Wissen, was auf dem Teller ist
Putenfleisch
Kalorien und Nährwerte
alle Klassen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 116 kcal —
- Eiweiß 22 g 43%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 2,7 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,9 g 4%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Cholesterin 69,7 mg 23%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,18 µg 1%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Pantothensäure (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,1 µg 47%
- Cholin 70,3 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 5,5 mg 0%
- Eisen 0,43 mg 2%
- Magnesium 17 mg 4%
- Phosphor 207 mg 17%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 1,4 mg 12%
- Kupfer 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,9 µg 18%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
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Fragen zu Putenfleisch
Wie brätst du Putenfleisch, ohne dass es trocken wird?
Schneide es quer zur Faser in gleichmäßige Streifen und brate sie portionsweise in einer heißen Pfanne mit etwas Öl. Dünne Streifen brauchen meist etwa 4–6 Minuten; fertig ist das Fleisch, wenn die dickste Stelle innen 75 °C erreicht.
Wie lange muss Putenfleisch im Ofen garen?
Lege ein ganzes Stück in eine ofenfeste Form und gare es bei 180 °C. Die Zeit richtet sich nach Dicke und Gewicht; ein Fleischthermometer hilft: Miss an der dicksten Stelle und nimm das Fleisch bei 75 °C Kerntemperatur heraus.
Wie würzt du Putenfleisch für ein Schnitzel oder Geschnetzeltes?
Für Schnitzel das Fleisch dünn klopfen, salzen und pfeffern, dann panieren und in der Pfanne goldbraun braten. Für Geschnetzeltes passen Paprika, Knoblauch und Thymian; brate die Stücke kurz an und lass sie anschließend in der Sauce gar ziehen.
Welche Gerichte kannst du mit Putenfleisch kochen?
Putenfleisch passt in Geschnetzeltes mit Pilzen oder Sahnesauce, in Curry mit Gemüse und Kokosmilch sowie in gefüllte Wraps. Reste vom gegarten Fleisch kannst du klein schneiden und in einen Nudelsalat oder eine Suppe geben.
Wie lagerst du rohes Putenfleisch und Reste sicher?
Bewahre rohes Putenfleisch gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und verbrauche es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Gegarte Reste gehören rasch abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb von drei bis vier Tagen gegessen werden.
Kannst du Putenfleisch einfrieren und wieder auftauen?
Ja. Friere es möglichst frisch und luftdicht verpackt ein; zum Auftauen legst du es über Nacht in den Kühlschrank, am besten in einer Schale. Auftauflüssigkeit wegschütten und das Fleisch anschließend vollständig durchgaren.
Ist Putenbrust magerer als dunkles Putenfleisch?
Ja: Putenbrustfleisch enthält 1,19 g Fett pro 100 g, dunkles Putenfleisch 4,94 g. Dunkles Fleisch bleibt beim Garen meist saftiger; bei Putenbrust helfen gleichmäßige Stücke und eine kurze Garzeit.
Quelle: Canadian Nutrient File 690 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
