Wissen, was auf dem Teller ist
Dunkles Hähnchenfleisch
Kalorien und Nährwerte
brathähnchen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 125 kcal —
- Eiweiß 20 g 40%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,3 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 6%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 85 mg 4%
- Cholesterin 80 mg 27%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Vitamin D 0,27 µg 1%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,36 µg 15%
Mineralstoffe
- Calcium 12 mg 1%
- Eisen 1 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 162 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 2 mg 18%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
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Fragen zu Dunkles Hähnchenfleisch
Woran erkennst du dunkles Hähnchenfleisch beim Einkauf?
Es stammt meist aus Keulen und Schenkeln und ist dunkler als Brustfleisch. Achte auf frischen Geruch, eine unbeschädigte Verpackung und darauf, dass das Fleisch durchgehend gekühlt ist.
Wie wird dunkles Hähnchenfleisch im Ofen zart und gar?
Keulen oder Schenkel gelingen bei 200 °C meist in 35 bis 45 Minuten; mit der Haut nach oben wird sie knusprig. Miss an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren: Der Kern sollte mindestens 75 °C erreichen.
Wie lange ist rohes dunkles Hähnchenfleisch im Kühlschrank haltbar?
Bewahre es gut verpackt auf der untersten Kühlschrankablage bei höchstens 4 °C auf und verbrauche es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Lege es getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln ab, damit kein Fleischsaft darauf tropft.
Kannst du dunkles Hähnchenfleisch einfrieren und wieder auftauen?
Ja: Verpacke es luftdicht und taue es am besten über Nacht im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsplatte. Nach dem Auftauen zeitnah garen und nicht erneut roh einfrieren.
Für welche Gerichte eignet sich dunkles Hähnchenfleisch besonders?
Keulen bleiben bei längerem Schmoren saftig und passen in Hühnerfrikassee, Hühnersuppe und Curry. Auch für Coq au vin oder geschmorte Hähnchenkeulen ist das aromatische Fleisch eine gute Wahl.
Kannst du dunkles Hähnchenfleisch statt Brustfleisch verwenden?
Ja, besonders in Eintöpfen, Currys und Schmorgerichten; rechne aber mit einer längeren Garzeit als bei klein geschnittener Brust. Für schnelle Pfannengerichte entbeinte Keulen in gleich große Stücke schneiden.
Quelle: Canadian Nutrient File 594 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
