Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenschenkelfleisch
Kalorien und Nährwerte
Brathähnchen, Fleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 121 kcal —
- Eiweiß 20 g 39%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,1 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 95 mg 4%
- Cholesterin 94 mg 31%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Vitamin B6 0,45 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,61 µg 25%
- Cholin 53,6 mg 10%
Mineralstoffe
- Calcium 7 mg 1%
- Eisen 0,81 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 185 mg 15%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 22,9 µg 42%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
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Fragen zu Hähnchenschenkelfleisch
Wie lange muss Hähnchenschenkelfleisch in der Pfanne braten?
Schneide es in gleich große Stücke und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten, dabei regelmäßig wenden. Das Fleisch ist gar, wenn es innen mindestens 75 °C erreicht hat und kein roher Kern mehr zu sehen ist.
Wie wird Hähnchenschenkelfleisch im Ofen zart?
Schneide das Fleisch in Stücke, würze es und backe es in einer Form bei 200 °C etwa 20–25 Minuten; ein Schuss Brühe oder Sahne hält es saftig. Prüfe die Kerntemperatur: Sie sollte mindestens 75 °C betragen.
Wie unterscheidet sich Hähnchenschenkelfleisch von Hähnchenkeulenfleisch?
Die Nährwerte sind nahezu gleich: Hähnchenschenkelfleisch hat 20 g Eiweiß pro 100 g, Hähnchenkeulenfleisch 19,2 g. Die Bezeichnungen werden teils unterschiedlich verwendet; achte beim Einkauf darauf, ob das Fleisch ausgelöst und ohne Haut angeboten wird.
Was passt gut zu Hähnchenschenkelfleisch?
Es passt zu Kartoffeln, Reis und Nudeln ebenso wie zu Paprika, Zucchini oder Pilzen. Für ein schnelles Pfannengericht brätst du Fleischstücke mit Zwiebeln und Paprika an und würzt sie etwa mit Paprikapulver, Knoblauch und Kräutern.
Wie bewahrst du rohes Hähnchenschenkelfleisch auf?
Bewahre es gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und bereite es innerhalb von ein bis zwei Tagen zu. Für längere Lagerung kannst du es portionsweise einfrieren; zum Auftauen legst du es über Nacht in den Kühlschrank.
Kann man Hähnchenschenkelfleisch roh probieren oder waschen?
Nein: Rohes Geflügel solltest du nicht probieren, sondern vollständig garen. Waschen ist unnötig und kann Keime durch Spritzwasser verteilen; reinige nach dem Schneiden Hände, Messer und Brett gründlich.
Wie viel Eiweiß hat Hähnchenschenkelfleisch?
Hähnchenschenkelfleisch liefert 20 g Eiweiß pro 100 g. Als praktische Portion kannst du etwa 120–150 g rohes, ausgelöstes Fleisch einplanen.
Quelle: Canadian Nutrient File 853 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
