Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenschenkel mit Skin
Kalorien und Nährwerte
Brathähnchen, Fleisch und Haut, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 221 kcal —
- Eiweiß 17 g 33%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 17 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 4,5 g 23%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Cholesterin 98 mg 33%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 2,1 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantothensäure (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,62 µg 26%
- Cholin 45,7 mg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 7 mg 1%
- Eisen 0,68 mg 4%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 157 mg 13%
- Kalium 204 mg 4%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 18,9 µg 34%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8,3 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
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Fragen zu Hähnchenschenkel mit Skin
Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Ofen?
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen sie meist 40–50 Minuten. Sie sind gar, wenn die dickste Stelle nahe am Knochen mindestens 75 °C erreicht hat.
Wie wird die Haut beim Braten knusprig?
Tupfe die Haut vor dem Würzen gründlich trocken und lege die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Rost. Salz hilft, Feuchtigkeit herauszuziehen; am Ende kannst du sie kurz unter dem Grill bräunen.
Muss man Hähnchenschenkel vor dem Kochen waschen?
Nein. Beim Abspülen können Keime mit Spritzwasser auf Spüle und Arbeitsflächen gelangen; tupfe das Fleisch bei Bedarf mit Küchenpapier trocken und entsorge es sofort.
Wie lange halten rohe Hähnchenschenkel im Kühlschrank?
Bewahre sie gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und gare sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Einfrieren luftdicht verpacken; im Kühlschrank auftauen lassen, nicht auf der Arbeitsplatte.
Was passt zu gebratenen Hähnchenschenkeln?
Kartoffeln, Wurzelgemüse und Zwiebeln können mit aufs Blech und nehmen Bratensaft auf. Dazu passen auch Krautsalat, Reis oder eine kräftige Soße aus dem Bratensatz.
Für welche bekannten Gerichte eignen sich Hähnchenschenkel?
Sie passen in Hähnchen-Curry, Coq au vin und geschmorte Eintöpfe. Beim Schmoren bleiben sie saftig; brate sie zuerst mit der Hautseite nach unten an und gare sie anschließend in der Soße.
Kann ich Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust ersetzen?
Ja, aber Hähnchenbrust ist magerer und gart schneller, weshalb sie in Schmorgerichten leichter trocken wird. Für ähnliche Garzeiten sind Hähnchenoberkeulen ohne Knochen die nähere Alternative.
Was ist der Unterschied zwischen Hähnchenschenkel und Hähnchenunterschenkel?
Der Hähnchenschenkel umfasst meist Ober- und Unterschenkel; der Unterschenkel ist nur der untere, keulenförmige Teil. Hähnchenunterschenkel mit Haut haben pro 100 g 161 kcal und 9,2 g Fett, gegenüber 221 kcal und 17 g Fett im Hähnchenschenkel.
Quelle: Canadian Nutrient File 850 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
