Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenschenkel
Kalorien und Nährwerte
Masthähnchen, Fleisch und Haut, gegart, gebraten
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 232 kcal —
- Eiweiß 23 g 47%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 15 g 19%
- Gesättigte Fettsäuren 4,1 g 21%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 102 mg 4%
- Cholesterin 133 mg 44%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 3,3 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,44 µg 18%
- Cholin 67,6 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 216 mg 17%
- Kalium 253 mg 5%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 25,3 µg 46%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 23 g | 0 g | 15 g |
| 1 Portion | 85 g | 197 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 2 Portionen | 170 g | 394 | 40 g | 0 g | 25 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 99 | 9,9 g | 0 g | 6,3 g |
| 3 Portionen | 255 g | 592 | 59 g | 0 g | 38 g |
| 4 Portionen | 340 g | 789 | 79 g | 0 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 12 g | 0 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 35 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 47 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 58 g | 0 g | 37 g |
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Fragen zu Hähnchenschenkel
Wie wird die Haut von Hähnchenschenkeln im Ofen knusprig?
Tupfe die Haut vor dem Würzen gründlich trocken und lege die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Rost. Backe sie bei 200 °C etwa 40–50 Minuten; für extra knusprige Haut kannst du am Ende kurz die Grillfunktion einschalten.
Wie lange müssen Hähnchenschenkel garen?
Im Ofen brauchen Hähnchenschenkel bei 200 °C meist 40–50 Minuten, je nach Größe. Miss an der dicksten Stelle nahe dem Knochen: Das Fleisch sollte mindestens 75 °C erreichen, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.
Wie bewahrst du rohe und gegarte Hähnchenschenkel auf?
Rohe Hähnchenschenkel gehören abgedeckt ganz unten in den Kühlschrank und sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen gegart werden. Gegarte Reste kühlst du zügig ab, lagerst sie gut verschlossen im Kühlschrank und isst sie innerhalb von drei bis vier Tagen.
Für welche Gerichte eignen sich Hähnchenschenkel?
Sie passen in Schmorgerichte wie Coq au vin, in ein Blechgericht mit Kartoffeln und Gemüse oder in ein würziges Hähnchencurry. Beim Schmoren bleiben sie saftig und geben der Sauce durch Knochen und Haut viel Geschmack.
Kannst du Hähnchenschenkel durch Putenkeule ersetzen?
Ja, Putenkeule eignet sich für Schmorgerichte und Ofengerichte. Da die Stücke oft größer sind, richte dich beim Garen nach der Kerntemperatur von mindestens 75 °C statt nur nach der Zeit.
Solltest du Hähnchenschenkel vor dem Garen waschen?
Nein. Beim Abspülen können Keime mit Spritzwasser auf Spüle und Arbeitsflächen gelangen; tupfe die Schenkel stattdessen mit Küchenpapier trocken und entsorge es sofort. Wasche danach Hände und benutzte Flächen gründlich.
Woran erkennst du frische Hähnchenschenkel beim Kauf?
Sie sollten neutral riechen und eine gleichmäßig feuchte, nicht klebrige Oberfläche haben. Die Verpackung muss dicht und unbeschädigt sein; lege das Fleisch nach dem Einkauf möglichst direkt kalt.
Quelle: USDA FoodData Central 173625 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
