Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenschenkel
Kalorien und Nährwerte
Masthähnchen oder Brathähnchen, dunkles Fleisch, nur Fleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 121 kcal —
- Eiweiß 20 g 39%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,1 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 95 mg 4%
- Cholesterin 94 mg 31%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Vitamin B6 0,45 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,61 µg 25%
- Cholin 53,6 mg 10%
Mineralstoffe
- Calcium 7 mg 1%
- Eisen 0,81 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 185 mg 15%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 22,9 µg 42%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 1 Portion | 113 g | 137 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 2 Portionen | 226 g | 273 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 3 Portionen | 339 g | 410 | 67 g | 0 g | 14 g |
| 4 Portionen | 452 g | 547 | 89 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
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Fragen zu Hähnchenschenkel
Wie werden Hähnchenschenkel im Ofen knusprig?
Tupfe die Haut gründlich trocken, würze sie und lege die Schenkel mit der Haut nach oben auf ein Blech. Bei 200 °C brauchen sie meist 35–45 Minuten; für besonders knusprige Haut kannst du sie am Ende kurz unter den Grill schieben.
Woran erkennst du, dass Hähnchenschenkel gar sind?
Am sichersten misst du an der dicksten Stelle nahe dem Knochen: Das Fleisch sollte mindestens 75 °C erreichen, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt. Die austretenden Säfte sollten klar sein, nicht rosa.
Wie würzt du Hähnchenschenkel für ein einfaches Ofengericht?
Reibe sie mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch ein; Zitronenschale oder Thymian passen ebenfalls gut. Kartoffeln und Zwiebeln können direkt mit aufs Blech und garen im Bratensaft mit.
Wie lange sind rohe und gegarte Hähnchenschenkel im Kühlschrank haltbar?
Rohe Hähnchenschenkel solltest du gut abgedeckt auf der untersten Kühlschrankebene lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen zubereiten. Gegarte Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter etwa drei bis vier Tage.
Kannst du Hähnchenschenkel einfrieren?
Ja. Friere sie gut verpackt roh oder gegart ein und taue sie langsam im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsplatte. Gegarte Schenkel lassen sich im Ofen bei etwa 180 °C wieder erhitzen, bis sie auch innen heiß sind.
Zu welchen Gerichten passen Hähnchenschenkel?
Sie schmecken klassisch mit Ofenkartoffeln, Möhren oder Kraut und passen auch zu Reis, Couscous oder einem frischen Salat. Für ein Schmorgericht kannst du sie mit Zwiebeln, Tomaten und Oliven garen.
Was ist der Unterschied zwischen Hähnchenschenkel und Hähnchenunterkeule?
Der Hähnchenschenkel kann den ganzen Abschnitt vom Oberschenkel bis zur Unterkeule meinen; die Hähnchenunterkeule ist nur der untere, schmalere Teil. Pro 100 g liefert die Unterkeule 106 kcal, der Hähnchenschenkel 121 kcal.
Welche Nährstoffe stechen bei Hähnchenschenkeln hervor?
Hähnchenschenkel sind eine Quelle für Selen und enthalten viel Niacin. Eine Portion von 113 g liefert 25,9 µg Selen.
Quelle: USDA FoodData Central 173627 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
