Wissen, was auf dem Teller ist
Putenunterschenkelfleisch
Kalorien und Nährwerte
Einzelhandelsteile, Unterschenkel, nur Fleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 118 kcal —
- Eiweiß 21 g 41%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 87 mg 4%
- Cholesterin 79 mg 26%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,9 µg 79%
- Cholin 75,6 mg 14%
Mineralstoffe
- Calcium 10 mg 1%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 158 mg 13%
- Kalium 220 mg 5%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 21,2 µg 39%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 21 g | 0 g | 4 g |
| 1 Portion | 113 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 Portionen | 226 g | 267 | 46 g | 0 g | 9 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 Portionen | 339 g | 400 | 70 g | 0 g | 14 g |
| 4 Portionen | 452 g | 533 | 93 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 31 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 41 g | 0 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 51 g | 0 g | 9,9 g |
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Fragen zu Putenunterschenkelfleisch
Wie lange muss ein Putenunterschenkel in den Ofen?
Bei 180 °C braucht ein ganzer Putenunterschenkel meist etwa 75–100 Minuten. Entscheidend ist die Kerntemperatur: Miss an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren; sie sollte mindestens 75 °C erreichen.
Wie wird Putenunterschenkelfleisch besonders zart?
Schmore es zugedeckt bei niedriger Hitze mit etwas Brühe, Zwiebeln und Wurzelgemüse etwa 1½–2 Stunden, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Für knusprige Haut nimm den Deckel zum Schluss ab und bräune den Unterschenkel kurz bei hoher Ofentemperatur.
Wie würzt man Putenunterschenkel für den Ofen?
Reibe das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und etwas Öl ein; Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls. Eine Marinade mit Zitronensaft oder Joghurt sollte im Kühlschrank einziehen, nicht bei Zimmertemperatur.
Wie lange ist roher Putenunterschenkel im Kühlschrank haltbar?
Rohes Putenfleisch solltest du gut abgedeckt auf der untersten Kühlschrankablage aufbewahren und möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen garen. Gegartes Fleisch hält sich gekühlt etwa drei bis vier Tage; zum Einfrieren luftdicht verpacken.
Was passt als Beilage zu Putenunterschenkel?
Kartoffeln, Möhren und Pastinaken können zusammen mit dem Fleisch im Bräter garen und nehmen dabei den Bratensaft auf. Auch Rotkohl, Knödel oder ein kräftiger Salat passen gut dazu.
Wie viel Eiweiß hat eine Portion Putenunterschenkelfleisch?
Eine Portion von 113 g liefert 23 g Eiweiß. Putenunterschenkel ist außerdem eine Quelle für Vitamin B12 und Niacin.
Kann man Putenunterschenkelfleisch einfrieren?
Ja. Friere es roh möglichst bald nach dem Kauf gut verpackt ein und taue es langsam im Kühlschrank auf; tropfender Fleischsaft darf nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Gegarte Reste kannst du ebenfalls portionsweise einfrieren.
Quelle: USDA FoodData Central 172875 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
