Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenfleisch dunkel mit Haut
Kalorien und Nährwerte
Brathähnchen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 237 kcal —
- Eiweiß 17 g 33%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 18 g 24%
- Gesättigte Fettsäuren 5,3 g 26%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Cholesterin 81 mg 27%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 49 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,27 µg 1%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 5,2 mg 33%
- Pantothensäure (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,29 µg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 0,98 mg 5%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 136 mg 11%
- Kalium 178 mg 4%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 12,7 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 17 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,3 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 25 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 33 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 42 g | 0 g | 46 g |
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Fragen zu Hähnchenfleisch dunkel mit Haut
Wie wird Hähnchenfleisch mit Haut im Ofen knusprig?
Tupfe die Haut trocken, würze das Fleisch und lege es mit der Haut nach oben auf ein Blech. Bei etwa 200 °C wird sie in rund 35 bis 45 Minuten goldbraun; fertig ist das Fleisch, wenn die dickste Stelle mindestens 75 °C erreicht.
Muss man Hähnchenfleisch vor dem Braten waschen?
Nein. Abspülen verteilt Keime durch Spritzwasser in der Küche; tupfe das Fleisch stattdessen mit Küchenpapier trocken und wirf das Papier direkt weg.
Wie lange ist rohes Hähnchenfleisch im Kühlschrank haltbar?
Verarbeite es möglichst am Kauftag oder spätestens am nächsten Tag. Bewahre es gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf, getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln; zum längeren Aufbewahren friere es ein.
Kann man Hähnchenfleisch mit Haut einfrieren?
Ja. Verpacke es luftdicht und friere es möglichst frisch ein; zum Auftauen legst du es über Nacht in den Kühlschrank, nicht auf die Arbeitsfläche. Aufgetautes rohes Geflügel solltest du anschließend vollständig durchgaren.
Welche Gewürze passen besonders gut zu dunklem Hähnchenfleisch?
Knoblauch, Paprika, Thymian, Rosmarin und Zitronenschale passen gut zum kräftigen Geschmack. Für Schmorgerichte harmonieren außerdem Zwiebeln, Lorbeer und etwas Senf.
Was ist der Unterschied zwischen dunklem Hähnchenfleisch mit und ohne Haut?
Die Haut wird beim Braten knusprig und gibt Fett an das Fleisch und den Bratensatz ab. Dunkles Hähnchenfleisch ohne Haut hat pro 100 g 125 kcal und 4,31 g Fett, mit Haut sind es 237 kcal und 18 g Fett.
Ist dunkles Hähnchenfleisch mit Haut fetter als dunkles Putenfleisch mit Haut?
Ja: Dunkles Putenfleisch mit Haut enthält 160 kcal und 8,07 g Fett pro 100 g; Hähnchenfleisch mit Haut enthält 237 kcal und 18 g Fett.
Quelle: Canadian Nutrient File 585 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
