Wissen, was auf dem Teller ist

Hähnchen, helles Fleisch, nur Fleisch

Kalorien und Nährwerte

roh

114

Kalorienkcal pro 100 g

Protein23 g

Kohlenh.0 g

Fett1,7 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 114 kcal —
Eiweiß 23 g 46%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 1,7 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 68 mg 3%
Cholesterin 58 mg 19%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 8 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 2,4 µg 2%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 10,6 mg 66%
Pantothensäure (B5) 0,82 mg 16%
Vitamin B6 0,54 mg 32%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 0,38 µg 16%

Mineralstoffe

Calcium 12 mg 1%
Eisen 0,73 mg 4%
Magnesium 27 mg 6%
Phosphor 187 mg 15%
Kalium 239 mg 5%
Zink 0,97 mg 9%
Kupfer 0,04 mg 4%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 17,8 µg 32%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	114	23 g	1,7 g
1 Portion	88 g	100	20 g	1,5 g
2 Portionen	176 g	201	41 g	2,9 g
½ Portion	44 g	50	10 g	0,7 g
3 Portionen	264 g	301	61 g	4,4 g
4 Portionen	352 g	401	82 g	5,8 g
50 g	50 g	57	12 g	0,8 g
150 g	150 g	171	35 g	2,5 g
200 g	200 g	228	46 g	3,3 g
250 g	250 g	285	58 g	4,1 g

Fragen zu Hähnchen, helles Fleisch, nur Fleisch

Wie lange muss Hähnchenfleisch in der Pfanne braten?

Schneide es in gleichmäßige Streifen und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten, dabei mehrmals wenden. Das Fleisch ist gar, wenn es innen nicht mehr rosa ist und der Kern mindestens 75 °C erreicht.

Wie gelingt Hähnchenbrust im Ofen, ohne dass sie trocken wird?

Gare ganze Stücke bei 200 °C Ober-/Unterhitze meist 20–25 Minuten; die genaue Zeit hängt von der Dicke ab. Nimm sie heraus, sobald der Kern 75 °C erreicht, und lass sie vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen.

Muss man Hähnchen vor dem Braten waschen?

Nein. Beim Abspülen können Keime mit Spritzwasser auf Spüle und Arbeitsflächen gelangen; tupfe das Fleisch bei Bedarf mit Küchenpapier trocken und entsorge es danach.

Wie lange ist rohes Hähnchenfleisch im Kühlschrank haltbar?

Verarbeite es möglichst am Einkaufstag oder am folgenden Tag und bewahre es abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf, getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln. Zum Einfrieren luftdicht verpacken; im Kühlschrank auftauen, nicht auf der Arbeitsplatte.

Welche Gerichte kann man mit hellem Hähnchenfleisch zubereiten?

Es passt in Hühnerfrikassee, Geschnetzeltes, Hähnchensalat und klare Hühnersuppe. Für Suppe zuerst Zwiebel, Möhre und Sellerie anschwitzen, dann Fleisch und Brühe zugeben und sanft gar ziehen lassen.

Was ist der Unterschied zwischen hellem Hähnchenfleisch und Hähnchenfleisch mit Haut?

Hähnchenfleisch mit Haut enthält pro 100 g 186 kcal und 11,1 g Fett; ohne Haut sind es 114 kcal und 1,7 g Fett. Die Haut wird beim Braten knusprig, lässt sich für eine fettärmere Zubereitung aber vor oder nach dem Garen abziehen.

Ist helles Hähnchenfleisch magerer als helles Putenfleisch?

Beide sind mager: Helles Hähnchenfleisch hat 1,7 g Fett pro 100 g, helles Putenfleisch 1,33 g. Beim Eiweiß liegen sie ebenfalls nah beieinander: 23 g beim Hähnchen und 23,1 g bei der Pute.

Wie viel Hähnchenfleisch ist eine übliche Portion?

Ein ausgelöstes Stück ohne Knochen und Haut wiegt ungefähr 147 g. Das liefert 34 g Eiweiß; mit Gemüse und einer Beilage wird daraus eine vollständige Mahlzeit.

Kann man Hähnchenfleisch roh probieren oder halbgar essen?

Nein. Rohes oder nicht vollständig durchgegartes Hähnchen kann krank machende Keime enthalten; gare es bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C und verwende für rohes Fleisch separate Bretter und Messer.

Quelle: USDA FoodData Central 171464 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe