Wissen, was auf dem Teller ist

Geräucherter Putenunterschenkel

Kalorien und Nährwerte

gekocht, mit Haut, Knochen entfernt

200

Kalorienkcal pro 100 g

Protein28 g

Kohlenh.0 g

Fett9,8 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 200 kcal —
Eiweiß 28 g 56%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 9,8 g 13%
Gesättigte Fettsäuren 3,1 g 15%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 996 mg 43%
Cholesterin 85 mg 28%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,62 mg 4%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
Niacin (B3) 3,6 mg 22%
Vitamin B6 0,33 mg 19%
Folat (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 0,36 µg 15%
Cholin 70,9 mg 13%

Mineralstoffe

Calcium 32 mg 2%
Eisen 2,3 mg 13%
Magnesium 23 mg 5%
Phosphor 199 mg 16%
Kalium 280 mg 6%
Zink 4,3 mg 39%
Kupfer 0,15 mg 17%
Selen 38,3 µg 70%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	200	28 g	9,8 g
1 Portion	85 g	170	24 g	8,3 g
2 Portionen	170 g	340	47 g	17 g
½ Portion	42,5 g	85	12 g	4,2 g
3 Portionen	255 g	510	71 g	25 g
4 Portionen	340 g	680	95 g	33 g
50 g	50 g	100	14 g	4,9 g
150 g	150 g	300	42 g	15 g
200 g	200 g	400	56 g	20 g
250 g	250 g	500	70 g	25 g

Fragen zu Geräucherter Putenunterschenkel

Ist geräucherter Putenunterschenkel schon gar?

Geräuchert bedeutet nicht automatisch gar: Manche Stücke sind verzehrfertig, andere müssen noch vollständig durchgegart werden. Ist das Fleisch als gegart gekennzeichnet, kannst du es kalt essen oder nur noch erwärmen.

Wie wärmst du geräucherten Putenunterschenkel auf, ohne dass er trocken wird?

Lege ihn in eine ofenfeste Form, gib einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazu und decke die Form ab. Erwärme ihn bei 160 °C, bis das Fleisch innen durchgehend heiß ist; die genaue Zeit hängt von der Größe ab.

Was kannst du aus geräuchertem Putenunterschenkel kochen?

Das Fleisch löst sich nach dem Erwärmen leicht vom Knochen und passt in Erbsensuppe, Linseneintopf oder Grünkohl. Gib es für kräftigen Rauchgeschmack früh dazu; soll es saftig bleiben, löse es erst zum Schluss vom Knochen und rühre es unter.

Wie viel geräucherten Putenunterschenkel rechnest du pro Person?

Als Hauptgericht ist etwa ein Stück mit Knochen pro Person eine brauchbare Orientierung; davon bleiben nach dem Auslösen ungefähr 85 g Fleisch. Dazu passen Kartoffeln, Sauerkraut oder ein kräftiger Eintopf.

Wie salzig ist geräucherter Putenunterschenkel, und wie würzt du ein Gericht damit?

Räuchern und Pökeln bringen oft viel Salz mit; geräucherter Putenunterschenkel enthält 996 mg Natrium pro 100 g. Würze Suppe oder Eintopf deshalb erst nach dem Zugeben des Fleisches und probiere vorher.

Wie bewahrst du geräucherten Putenunterschenkel nach dem Öffnen auf?

Wickle Reste luftdicht ein, stelle sie rasch in den Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Eingefroren hält sich das ausgelöste Fleisch gut portioniert mehrere Monate; taue es im Kühlschrank auf.

Kannst du geräucherten Putenunterschenkel statt Kassler oder Schinken im Eintopf verwenden?

Ja, er gibt Erbsen- und Bohneneintopf eine rauchige Note, schmeckt aber nach Pute und nicht wie Schweinefleisch. Weil er meist bereits gegart ist, musst du ihn nicht lange mitkochen: Gib das ausgelöste Fleisch gegen Ende dazu.

Quelle: USDA FoodData Central 167710 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe