Wissen, was auf dem Teller ist
Gegrillte Hähnchenbrust mit Haut
Kalorien und Nährwerte
Brust, gegrillt mit Haut, nur Fleisch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 147 kcal —
- Eiweiß 30 g 60%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 3,1 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,9 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 14,3 mg 89%
- Pantothensäure (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 5 µg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 7 mg 1%
- Eisen 0,5 mg 3%
- Magnesium 34 mg 8%
- Phosphor 280 mg 22%
- Kalium 410 mg 9%
- Zink 0,8 mg 7%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 15 µg 27%
- Jod 6 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 30 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 15 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 45 g | 0 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 60 g | 0 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 75 g | 0 g | 7,8 g |
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Fragen zu Gegrillte Hähnchenbrust mit Haut
Wie wird die Haut beim Grillen knusprig?
Tupfe die Haut trocken, salze sie und grille die Brust zunächst mit der Hautseite nach unten über direkter mittlerer Hitze. Sobald sie gebräunt ist, grille sie bei indirekter Hitze fertig, damit sie nicht verbrennt.
Wie lange muss gegrillte Hähnchenbrust garen?
Die Zeit hängt vor allem von der Dicke ab. Miss an der dicksten Stelle: Das Fleisch sollte im Inneren 75 °C erreichen; lass es danach einige Minuten ruhen.
Wie bleibt Hähnchenbrust auf dem Grill saftig?
Grille sie nicht dauerhaft über der stärksten Hitze: Bräune die Haut zuerst und gare das Fleisch dann indirekt fertig. Nimm es vom Grill, sobald es im Kern 75 °C erreicht hat, und lass es kurz ruhen.
Wie bewahrst du gegrillte Hähnchenbrust auf?
Lass sie nicht lange bei Raumtemperatur stehen. Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und erhitze sie vor dem Essen gründlich; die Haut wird dabei meist weniger knusprig.
Wozu passt gegrillte Hähnchenbrust mit Haut?
Sie passt zu Kartoffelsalat, gegrilltem Gemüse oder einem grünen Salat. Auch in einem Hähnchen-Sandwich schmeckt sie gut; löse das Fleisch dafür nach dem Grillen von der Haut oder lass beides dran.
Kannst du gegrillte Hähnchenbrust mit Haut marinieren?
Ja. Eine Marinade aus Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern passt gut; tupfe die Haut vor dem Grillen trocken, damit sie besser bräunt und knusprig wird.
Hat gegrillte Hähnchenbrust mit oder ohne Haut mehr Fett?
Die Variante ohne Haut enthält 2,2 g Fett pro 100 g, gegenüber 3,1 g bei gegrillter Hähnchenbrust mit Haut.
Ist gegrillte Hähnchenbrust mit Haut reich an Vitamin B3?
Ja, sie ist reich an Vitamin B3: Eine Portion von 100 g liefert 14,3 mg.
Quelle: CoFID (UK) 18-324 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
