Wissen, was auf dem Teller ist
Hühnerhaut
Kalorien und Nährwerte
Oberschenkel und Keulen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 440 kcal —
- Eiweiß 9,6 g 19%
- Kohlenhydrate 0,8 g 0%
- Fett 44 g 57%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 61%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Cholesterin 105 mg 35%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 59 µg 7%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantothensäure (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 0,65 µg 27%
- Cholin 28,3 mg 5%
Mineralstoffe
- Calcium 6 mg 0%
- Eisen 0,37 mg 2%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 95 mg 8%
- Kalium 119 mg 3%
- Zink 0,65 mg 6%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10,1 µg 18%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 440 | 9,6 g | 0,8 g | 44 g |
| 1 Portion | 113 g | 497 | 11 g | 0,9 g | 50 g |
| 2 Portionen | 226 g | 994 | 22 g | 1,8 g | 100 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 249 | 5,4 g | 0,4 g | 25 g |
| 3 Portionen | 339 g | 1492 | 33 g | 2,7 g | 150 g |
| 4 Portionen | 452 g | 1989 | 43 g | 3,6 g | 200 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 4,8 g | 0,4 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 660 | 14 g | 1,2 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 880 | 19 g | 1,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1100 | 24 g | 2 g | 111 g |
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Fragen zu Hühnerhaut
Wie wird Hühnerhaut im Ofen richtig knusprig?
Löse sie vom Hähnchen, tupfe sie sehr trocken und lege sie flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bei 200 °C wird sie meist in 20–30 Minuten knusprig; lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Kann man Hühnerhaut in der Pfanne auslassen?
Ja. Lege die Haut mit der Fettseite nach unten in eine kalte Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze langsam, bis das Fett austritt und die Haut goldbraun ist; wende sie zum Schluss kurz.
Wie bewahrst du rohe Hühnerhaut auf?
Bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf und verarbeite sie möglichst bald. Für längere Lagerung kannst du sie luftdicht verpackt einfrieren; zum Auftauen legst du sie in den Kühlschrank, nicht auf die Arbeitsfläche.
Wozu passt knusprige Hühnerhaut?
Zerbrösele sie als knuspriges Topping über Salat, Suppe oder Kartoffelpüree. Sie passt auch zu gebratenem Gemüse und lässt sich als herzhafter Snack mit einem Dip servieren.
Kannst du Hühnerhaut roh essen?
Nein. Wie anderes rohes Geflügel kann sie Keime tragen; halte sie getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln und wasche Hände sowie Arbeitsgeräte danach gründlich. Gare sie vollständig durch.
Wie viel Fett steckt in Hühnerhaut?
Hühnerhaut ist sehr fettreich: Eine Portion von 100 g enthält 44 g Fett, davon 12 g gesättigte Fettsäuren.
Hat Hühnerhaut viele Kalorien?
Ja, sie liefert viel Energie auf eine kleine Menge: 100 g enthalten 440 kcal. Beim Auslassen tritt ein Teil des Fetts aus, doch die knusprige Haut nimmt weiterhin Fett auf.
Quelle: USDA FoodData Central 172855 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
