Wissen, was auf dem Teller ist

Putenflügel mit Haut

Kalorien und Nährwerte

Einzelhandelteile, Fleisch, roh

202

Kalorienkcal pro 100 g

Protein20 g

Kohlenh.0,1 g

Fett14 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 202 kcal —
Eiweiß 20 g 39%
Kohlenhydrate 0,1 g 0%
Fett 14 g 18%
Gesättigte Fettsäuren 3,5 g 18%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 67 mg 3%
Cholesterin 84 mg 28%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 30 µg 3%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,5 µg 3%
Vitamin E 0,1 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 5,6 mg 35%
Pantothensäure (B5) 0,62 mg 12%
Vitamin B6 0,54 mg 32%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 0,91 µg 38%
Cholin 46,1 mg 8%

Mineralstoffe

Calcium 8 mg 1%
Eisen 0,68 mg 4%
Magnesium 17 mg 4%
Phosphor 139 mg 11%
Kalium 192 mg 4%
Zink 2,1 mg 19%
Kupfer 0,05 mg 5%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 18 µg 33%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	202	20 g	0,1 g	14 g
1 Portion	85 g	172	17 g	0 g	12 g
2 Portionen	170 g	343	33 g	0,1 g	23 g
½ Portion	42,5 g	86	8,3 g	0 g	5,9 g
3 Portionen	255 g	515	50 g	0,1 g	35 g
4 Portionen	340 g	687	66 g	0,2 g	47 g
50 g	50 g	101	9,8 g	0 g	6,9 g
150 g	150 g	303	29 g	0,1 g	21 g
200 g	200 g	404	39 g	0,1 g	28 g
250 g	250 g	505	49 g	0,1 g	35 g

Fragen zu Putenflügel mit Haut

Wie werden Putenflügel im Ofen knusprig?

Tupfe die Haut gut trocken, würze die Flügel und gare sie bei 180 °C etwa 75–100 Minuten, je nach Größe. Für besonders knusprige Haut deckst du sie zunächst ab und bräunst sie die letzten 15–20 Minuten ohne Abdeckung; das Fleisch sollte am Knochen vollständig durchgegart sein.

Wie lange müssen Putenflügel garen?

Im Ofen brauchen große Putenflügel bei 180 °C meist etwa 75–100 Minuten. Am zuverlässigsten prüfst du die dickste Stelle nahe dem Knochen: Sie sollte mindestens 75 °C erreichen, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.

Wie würzt und mariniert man Putenflügel am besten?

Eine kräftige Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und etwas Öl passt gut zur Haut. Lass die Flügel abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank marinieren und tupfe überschüssige Marinade vor dem Braten ab, damit die Haut bräunen kann.

Was passt gut zu Putenflügeln?

Dazu passen Kartoffeln, Krautsalat oder Ofengemüse; auch eine würzige Bratensauce macht sich gut. Die Flügel geben beim langsamen Garen viel Geschmack ab und eignen sich deshalb auch für kräftige Eintöpfe.

Wie bewahrt man rohe Putenflügel auf?

Rohe Putenflügel bleiben im Kühlschrank am besten gut abgedeckt auf der untersten Ablage, damit kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft. Wenn du sie nicht innerhalb von ein bis zwei Tagen garst, friere sie luftdicht verpackt ein und taue sie später im Kühlschrank auf.

Kann man Putenflügel roh abspülen?

Nein: Beim Abspülen können Keime mit Spritzwasser auf Spüle und Arbeitsflächen gelangen. Tupfe die Flügel bei Bedarf mit Küchenpapier trocken, wasch danach Hände und benutzte Flächen gründlich und gare das Fleisch vollständig.

Worin unterscheiden sich Putenflügel mit Haut von Putenflügelfleisch ohne Haut?

Putenflügelfleisch ohne Haut hat pro 100 g 104 kcal und 2,5 g Fett; Putenflügel mit Haut liefern 202 kcal und enthalten 14 g Fett. Die Haut wird beim Braten besonders knusprig, gibt aber auch Fett ab.

Quelle: USDA FoodData Central 171132 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe