Hähnchenfilet

Tupfe es trocken und brate es in etwas heißem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite, je nach Dicke. Lass es danach kurz ruhen und schneide es erst dann an.

Miss an der dicksten Stelle: Im Kern sollte es mindestens 75 °C erreichen. Ohne Thermometer schneide es dort ein – das Fleisch sollte vollständig weiß und undurchsichtig sein, nicht glasig.

Lagere es gut verpackt auf der untersten Kühlschrankebene und verbrauche es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Einfrieren dicht verpacken; taue es anschließend im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsfläche.

Es passt in Geschnetzeltes, Hähnchen-Curry und Caesar Salad. Für Curry brätst du mundgerechte Stücke kurz an und lässt sie anschließend in der Sauce gar ziehen.

Ja, Putenfilet lässt sich in Pfannengerichten und Ofengerichten meist direkt austauschen. Putenfilet enthält pro 100 g 24,8 g Protein, Hähnchenfilet 23 g.

Es sollte neutral riechen und eine gleichmäßig rosige Farbe haben. Die Oberfläche darf nicht schmierig sein; eine beschädigte oder undichte Verpackung lässt du liegen.

Nein. Beim Abspülen können Keime mit Spritzwasser auf Spüle und Arbeitsflächen gelangen. Tupfe das Filet bei Bedarf mit Küchenpapier trocken und wasche danach Hände und verwendete Küchenutensilien gründlich.