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Hühnerbrühe

Kalorien und Nährwerte

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,3 g

Kohlenh.0,4 g

Fett0,8 g

Kalorienverteilung

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 10 kcal —
Eiweiß 0,3 g 1%
Kohlenhydrate 0,4 g 0%
Fett 0,8 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0,1 g —
Natrium 611 mg 27%
Cholesterin 0,11 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0,01 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,05 mg 0%
Vitamin K 0,09 µg 0%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
Niacin (B3) 0,04 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 2,8 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 7,8 mg 1%
Eisen 0,02 mg 0%
Magnesium 2,3 mg 1%
Phosphor 2,5 mg 0%
Kalium 3,5 mg 0%
Zink 0,02 mg 0%
Kupfer 0,01 mg 1%
Mangan 0 mg 0%
Selen 0,14 µg 0%
Jod 0,13 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	10	0,3 g	0,4 g	0,8 g
50 g	50 g	5	0,1 g	0,2 g	0,4 g
150 g	150 g	15	0,4 g	0,6 g	1,2 g
200 g	200 g	20	0,5 g	0,9 g	1,6 g
250 g	250 g	25	0,7 g	1,1 g	2 g

Fragen zu Hühnerbrühe

Wie kochst du Hühnerbrühe selbst?

Gib Hühnerteile oder ein ganzes Huhn mit kaltem Wasser, Zwiebel, Möhre und Sellerie in einen Topf. Lass alles knapp unter dem Siedepunkt etwa 1½ bis 2 Stunden ziehen und schöpfe den Schaum zu Beginn ab; danach die Brühe durch ein Sieb gießen.

Wie bekommst du Hühnerbrühe klar und nicht fettig?

Lass sie nur leise simmern, statt sie sprudelnd kochen zu lassen, und schöpfe den Schaum ab. Für eine fettarme Brühe stellst du sie nach dem Abkühlen kalt und hebst die fest gewordene Fettschicht ab.

Wie lange hält sich Hühnerbrühe im Kühlschrank, und kann man sie einfrieren?

Fülle sie zum Abkühlen in flache Behälter und stelle sie innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank; dort hält sie sich etwa drei bis vier Tage. Eingefroren bleibt sie mehrere Monate gut, besonders praktisch in kleinen Portionen für Soßen und Risotto.

Wofür kannst du Hühnerbrühe verwenden?

Sie gibt Hühnersuppe, Risotto, Soßen und Schmorgerichten Geschmack. Koche Reis oder Nudeln darin, oder gib sie nach und nach zu einer Pfanne mit Gemüse, wenn du daraus eine sämige Soße machen möchtest.

Was kannst du statt Hühnerbrühe nehmen?

Gemüsebrühe passt in Suppen, Risotto und Soßen, wenn du kein Hühnerfleischaroma möchtest. Für eine kräftigere Grundlage kannst du Fleischbrühe verwenden; salze das Gericht erst am Ende, denn fertige Brühen können bereits salzig sein.

Was ist der Unterschied zwischen Hühnerbrühe und Hühnerkraftbrühe?

Hühnerkraftbrühe ist meist stärker konzentriert und schmeckt intensiver, weil sie länger oder mit mehr Fleisch gekocht wird. In den Vergleichswerten hat Hühnerkraftbrühe 36 kcal und 2,52 g Eiweiß pro 100 g, Hühnerbrühe 10 kcal und 0,3 g Eiweiß.

Wie viel Salz steckt in Hühnerbrühe?

Hühnerbrühe enthält 611 mg Natrium pro 100 g; der Salzgehalt kann je nach Zubereitung stark schwanken. Wenn du sie einkochst, wird der Geschmack konzentrierter und damit auch das Salz, also würze erst nach dem Reduzieren.

Kannst du Hühnerbrühe mehrmals aufwärmen?

Erwärme nur die Portion, die du brauchst, und bring sie beim Aufwärmen einmal vollständig zum Kochen. Stelle Reste rasch wieder kalt, statt den ganzen Topf lange lauwarm stehen zu lassen.

Quelle: Fineli (Finland) 30315 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe