Wissen, was auf dem Teller ist
Spiegelei
Kalorien und Nährwerte
ohne zugesetztes Fett
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 157 kcal —
- Eiweiß 15 g 29%
- Kohlenhydrate 1,4 g 1%
- Fett 10 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 3,3 g 16%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 167 mg 7%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 112 µg 12%
- Vitamin D 2,3 µg 12%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Pantothensäure (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
Mineralstoffe
- Calcium 53,1 mg 4%
- Eisen 2 mg 11%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 204 mg 16%
- Kalium 155 mg 3%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 25,9 µg 47%
- Jod 40 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1,4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7,3 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2,8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3,5 g | 26 g |
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Fragen zu Spiegelei
Wie gelingt ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb?
Erhitze etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze, schlage das Ei in die Pfanne und brate es etwa 3–4 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist. Ein Deckel hilft, die Oberseite zu garen, ohne das Eigelb fest werden zu lassen.
Wie wird das Eigelb beim Spiegelei fest?
Brate das Ei bei niedriger bis mittlerer Hitze mit Deckel etwa 5–7 Minuten. Für gleichmäßiges Garen kannst du es vorsichtig wenden und noch etwa 1 Minute weiterbraten.
Brät man ein Spiegelei besser in Butter oder Öl?
Öl verträgt mehr Hitze und eignet sich, wenn die Pfanne heißer werden soll. Butter gibt ein feines Aroma, bräunt aber schnell; brate das Ei damit bei mittlerer Hitze.
Wie bewahrst du ein übrig gebliebenes Spiegelei auf?
Lass es nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen, gib es in einen abgedeckten Behälter und stelle es in den Kühlschrank. Iss es innerhalb von zwei Tagen und erhitze es vor dem Essen vollständig.
Was passt gut zu einem Spiegelei?
Klassisch schmeckt es zu Bratkartoffeln, Brot oder Spinat; auch auf Linsen, gebratenem Reis oder einem Burger ist es beliebt. Salz und Pfeffer kommen am besten direkt nach dem Braten darauf.
Worin unterscheidet sich ein Spiegelei von Rührei?
Beim Spiegelei bleibt das Eigelb ganz, während du die Eier für Rührei vor dem Braten verquirlst. Rührei hat pro 100 g 167 kcal und 11,9 g Eiweiß; beim Spiegelei sind es 157 kcal und 15 g Eiweiß.
Welche Nährstoffe stechen beim Spiegelei hervor?
Es ist reich an Vitamin B12: Eine Portion von 100 g enthält 1,4 µg. Auch Selen ist in nennenswerter Menge enthalten: 25,9 µg pro 100 g.
Ist ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb sicher zu essen?
Bei einem flüssigen Eigelb ist das Ei nicht vollständig durchgegart. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, brate es, bis auch das Eigelb fest ist.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 22505 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
