Wissen, was auf dem Teller ist
hartgekochtes Ei
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 134 kcal —
- Eiweiß 14 g 27%
- Kohlenhydrate 0,5 g 0%
- Fett 8,6 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 3,2 g 16%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,5 g —
- Natrium 123 mg 5%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 62,4 µg 7%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 6%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,51 mg 39%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 1,1 µg 46%
Mineralstoffe
- Calcium 41 mg 3%
- Eisen 1,7 mg 10%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 172 mg 14%
- Kalium 120 mg 3%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 49,7 µg 33%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 14 g | 0,5 g | 8,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6,8 g | 0,3 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 20 g | 0,8 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 27 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 34 g | 1,3 g | 22 g |
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Fragen zu hartgekochtes Ei
Wie lange muss ein Ei kochen, damit es hart wird?
Gib das Ei in kochendes Wasser und koche es je nach Größe etwa 9 bis 10 Minuten. Schrecke es danach kurz in sehr kaltem Wasser ab; so gart es nicht weiter.
Wie lässt sich ein hartgekochtes Ei leichter schälen?
Klopfe die Schale rundherum an und rolle das Ei sanft auf der Arbeitsfläche. Unter fließendem Wasser lässt sich die Schale oft leichter lösen; Eier, die schon ein paar Tage alt sind, sind meist einfacher zu schälen als ganz frische.
Wie lange ist ein hartgekochtes Ei im Kühlschrank haltbar?
Unbeschädigte, ungeschälte Eier halten sich im Kühlschrank ungefähr eine Woche. Geschälte Eier solltest du abgedeckt aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen essen.
Warum hat das Eigelb manchmal einen grünen Rand?
Der grünlich-graue Ring entsteht, wenn das Ei zu lange oder bei zu hoher Hitze gekocht wurde: Eisen aus dem Eigelb reagiert mit Schwefel aus dem Eiweiß. Das sieht ungewöhnlich aus, ist aber unbedenklich.
Wozu passt ein hartgekochtes Ei?
Es schmeckt auf Butterbrot und passt zu Kartoffelsalat, grünem Salat oder Spargel. Für einen Eiersalat kannst du es mit Senf, etwas Mayonnaise oder Joghurt und Schnittlauch mischen.
In welchen bekannten Gerichten kommt hartgekochtes Ei vor?
In Soleiern ziehen hartgekochte Eier in einer würzigen Salzlake; russischer Salat wird häufig mit Ei zubereitet. Auch gefüllte Eier sind beliebt: Dafür halbierst du sie und verrührst das Eigelb mit Senf und Mayonnaise.
Kann man hartgekochte Eier einfrieren?
Ganze hartgekochte Eier lassen sich schlecht einfrieren: Das Eiweiß wird nach dem Auftauen zäh und wässrig. Wenn du Eigelb übrig hast, kannst du es zerkrümeln und später über Salat oder Gemüse streuen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 22010 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
