Wissen, was auf dem Teller ist
Ei
Kalorien und Nährwerte
roh, frisch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 143 kcal —
- Eiweiß 13 g 25%
- Kohlenhydrate 0,7 g 0%
- Fett 9,5 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 3,1 g 16%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 142 mg 6%
- Cholesterin 372 mg 124%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 160 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,46 mg 35%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 47 µg 12%
- Vitamin B12 0,89 µg 37%
- Cholin 294 mg 53%
Mineralstoffe
- Calcium 56 mg 4%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 12 mg 3%
- Phosphor 198 mg 16%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 30,7 µg 56%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 1 Portion | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 2 Portionen | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| ½ Portion | 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 3 Portionen | 150 g | 215 | 19 g | 1,1 g | 14 g |
| 4 Portionen | 200 g | 286 | 25 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1,8 g | 24 g |
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Fragen zu Ei
Wie lange muss ein Ei kochen?
Für ein wachsweiches Ei gibst du es in kochendes Wasser und kochst es etwa 6–7 Minuten; für ein hart gekochtes Ei etwa 9–10 Minuten. Schrecke es danach kurz mit kaltem Wasser ab – so lässt es sich leichter schälen.
Wie bewahrst du Eier am besten auf?
Bewahre sie im Karton im Kühlschrank auf, am besten in einem Innenfach statt in der Kühlschranktür, wo die Temperatur stärker schwankt. Hart gekochte Eier halten sich geschält oder ungeschält gekühlt etwa eine Woche.
Womit kannst du ein Ei beim Backen ersetzen?
Für saftige Kuchen oder Pfannkuchen verrührst du einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lässt die Mischung etwa fünf Minuten quellen; das ersetzt ungefähr ein Ei. Für Baiser oder luftige Biskuitteige eignet sich dieser Ersatz nicht.
Welche bekannten Gerichte werden mit Ei zubereitet?
Rührei, Omelett und Frittata sind einfache Gerichte, bei denen das Ei selbst im Mittelpunkt steht. Gekochtes Ei passt auch in Kartoffelsalat und auf belegte Brote; für cremiges Rührei rührst du die Eier bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam in der Pfanne.
Wie viel Ei ist eine übliche Portion?
Ein großes Ei wiegt ungefähr 50 g. Das liefert 72 kcal und 6,3 g Eiweiß.
Welche Fette enthält ein Ei?
Das Fett steckt fast vollständig im Eigelb und besteht sowohl aus einfach und mehrfach ungesättigten als auch aus gesättigten Fettsäuren. Auf 100 g kommen 9,5 g Fett, davon 3,1 g gesättigte Fettsäuren.
Quelle: USDA FoodData Central 171287 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
