Wissen, was auf dem Teller ist
Frischkäse
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 350 kcal —
- Eiweiß 6,2 g 12%
- Kohlenhydrate 5,5 g 2%
- Fett 34 g 44%
- Gesättigte Fettsäuren 20 g 101%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 3,8 g —
- Natrium 314 mg 14%
- Cholesterin 101 mg 34%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 308 µg 34%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Vitamin K 2,1 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,22 µg 9%
- Cholin 26,8 mg 5%
Mineralstoffe
- Calcium 97 mg 7%
- Eisen 0,11 mg 1%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 107 mg 9%
- Kalium 132 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8,6 µg 16%
- Jod 9,5 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 6,2 g | 5,5 g | 34 g |
| 1 Portion | 14,5 g | 51 | 0,9 g | 0,8 g | 5 g |
| 2 Portionen | 29 g | 102 | 1,8 g | 1,6 g | 10 g |
| ½ Portion | 7,3 g | 25 | 0,4 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 3 Portionen | 43,5 g | 152 | 2,7 g | 2,4 g | 15 g |
| 4 Portionen | 58 g | 203 | 3,6 g | 3,2 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3,1 g | 2,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 9,2 g | 8,3 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 12 g | 11 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 15 g | 14 g | 86 g |
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Fragen zu Frischkäse
Wie wird Frischkäse besonders cremig?
Nimm ihn etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank und rühre ihn glatt. Für Dips kannst du einen Löffel Milch oder Joghurt einarbeiten.
Kann man Frischkäse zum Backen verwenden?
Ja: Er eignet sich für Käsekuchen, Frostings und Füllungen. Für eine glatte Masse sollte er zimmerwarm sein; rühre ihn nur so lange, bis die Zutaten verbunden sind, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Wie lange ist Frischkäse nach dem Öffnen haltbar?
Bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und entnimm ihn mit einem sauberen Messer oder Löffel. Halte dich an die Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsangabe und entsorge ihn, wenn sich Schimmel, ein ungewöhnlicher Geruch oder eine veränderte Oberfläche zeigt.
Kann man Frischkäse einfrieren?
Das ist möglich, aber nach dem Auftauen wird er oft krümelig oder wässrig. Verwende aufgetauten Frischkäse deshalb eher zum Kochen oder Backen als als Brotaufstrich.
Wozu passt Frischkäse besonders gut?
Auf Brot schmeckt er mit Schnittlauch, Radieschen oder Räucherlachs; als Dip passt er zu rohem Gemüse. In gefüllten Champignons oder Tortellini sorgt er für eine milde, cremige Füllung.
Kann man Frischkäse beim Kochen durch Quark ersetzen?
Für Dips und kalte Aufstriche eignet sich Quark, am besten glatt gerührt und bei Bedarf mit etwas Sahne cremiger gemacht. In Käsekuchen oder warmen Saucen kann er trockener und säuerlicher wirken als Frischkäse.
Ist Frischkäse eine gute Proteinquelle?
Eine Portion von etwa zwei Esslöffeln (29 g) liefert 1,8 g Protein. Frischkäse ist vor allem cremig und fettreich, nicht besonders proteinreich.
Welche Nährstoffe stechen in Frischkäse hervor?
Er ist eine Quelle für Vitamin A; pro 100 g enthält er 308 µg. Sein hoher Fettanteil besteht zu einem großen Teil aus gesättigten Fettsäuren: 20 g pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 173418 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
