Wissen, was auf dem Teller ist
Schlagsahne
Kalorien und Nährwerte
Sprühdose, UHT
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 305 kcal —
- Eiweiß 2,1 g 4%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 28 g 36%
- Gesättigte Fettsäuren 19 g 95%
- Zucker 10 g —
- Natrium 26 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 188 µg 21%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,29 µg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 101 mg 8%
- Eisen 0,05 mg 0%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 89 mg 7%
- Kalium 147 mg 3%
- Zink 0,37 mg 3%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0 mg 0%
- Jod 11 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 2,1 g | 11 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 1,1 g | 5,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 3,2 g | 16 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 4,2 g | 21 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 5,3 g | 27 g | 71 g |
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Fragen zu Schlagsahne
Wie schlägst du Schlagsahne am besten steif?
Kühle Sahne und Rührbesen vorher gut im Kühlschrank. Schlage sie erst langsam, dann schneller und hör auf, sobald weiche oder feste Spitzen stehen – zu langes Schlagen macht sie körnig und schließlich zu Butter.
Warum wird Schlagsahne manchmal nicht steif?
Meist ist sie zu warm: Stell Sahne, Schüssel und Rührbesen vor dem Schlagen kalt. Auch sehr fettarme Sahne lässt sich oft nicht so gut aufschlagen wie Schlagsahne.
Kannst du Schlagsahne einfrieren?
Ja. Eingefrorene Tupfen aus geschlagener Sahne kannst du direkt auf heißen Kakao oder Desserts setzen; aufgetaut ist die Konsistenz oft weniger luftig und eignet sich besser zum Kochen.
Kannst du Schlagsahne in einer Soße erhitzen?
Ja, sie passt in Rahmsoßen und Suppen. Rühre sie ein und erhitze sie bei kleiner bis mittlerer Hitze, statt sie sprudelnd kochen zu lassen.
Wie unterscheiden sich Schlagsahne und Sprühsahne?
Schlagsahne wird frisch aufgeschlagen und ist meist fester und länger formstabil. Sprühsahne kommt bereits aufgeschlagen aus der Dose, fällt auf warmen Speisen aber schneller zusammen.
Zu welchen Desserts passt Schlagsahne besonders gut?
Sie passt zu Obstkuchen, Apfelstrudel und heißen Waffeln. Für Schwarzwälder Kirschtorte wird sie mit Kirschen und Schokolade geschichtet.
Wie lange hält geöffnete Schlagsahne im Kühlschrank?
Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie nach dem Öffnen möglichst innerhalb weniger Tage. Riecht sie säuerlich oder ist sie ungewöhnlich klumpig, solltest du sie nicht mehr verwenden.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 19420 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
