Wissen, was auf dem Teller ist
Naturjoghurt
Kalorien und Nährwerte
fettarm
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 63 kcal —
- Eiweiß 5,3 g 11%
- Kohlenhydrate 7 g 3%
- Fett 1,6 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 7 g —
- Natrium 70 mg 3%
- Cholesterin 6 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 1,5 µg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,56 µg 23%
- Cholin 15,2 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 183 mg 14%
- Eisen 0,08 mg 0%
- Magnesium 17 mg 4%
- Phosphor 144 mg 12%
- Kalium 234 mg 5%
- Zink 0,89 mg 8%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 3,3 µg 6%
- Jod 34 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 5,3 g | 7 g | 1,6 g |
| 1 Portion | 170 g | 107 | 8,9 g | 12 g | 2,6 g |
| 2 Portionen | 340 g | 214 | 18 g | 24 g | 5,3 g |
| ½ Portion | 85 g | 54 | 4,5 g | 6 g | 1,3 g |
| 3 Portionen | 510 g | 321 | 27 g | 36 g | 7,9 g |
| 4 Portionen | 680 g | 428 | 36 g | 48 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 2,6 g | 3,5 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 7,9 g | 11 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 11 g | 14 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 13 g | 18 g | 3,9 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Naturjoghurt aus Vollmilch69 kcal / 100 g
- Griechischer Naturjoghurtgriechisch, fettfrei59 kcal / 100 g
- Fettarmer Naturjoghurt48 kcal / 100 g
- Naturjoghurt oder fermentierte Milchnatur, 0 % Fett39 kcal / 100 g
- Sahniger Naturjoghurtangereichert66 kcal / 100 g
- Griechischer Joghurt naturart133 kcal / 100 g
- Joghurt2–3,9 % milchfett50 kcal / 100 g
- Magermilchjoghurt naturmager46 kcal / 100 g
- Fettfreier Joghurtnatur
- Joghurt fettarmnicht spezifizierter Geschmack
Fragen zu Naturjoghurt
Wie kannst du Naturjoghurt selbst machen?
Erhitze Milch auf etwa 85 °C, lass sie auf 43–45 °C abkühlen und rühre etwas Naturjoghurt als Starter ein. Fülle die Mischung in ein sauberes Gefäß und halte sie etwa 6–10 Stunden warm, bis sie fest ist; danach kommt sie in den Kühlschrank.
Wie verhinderst du, dass Naturjoghurt in einer warmen Soße ausflockt?
Nimm die Soße vom Herd und rühre den Naturjoghurt erst kurz vor dem Servieren ein. Lass sie danach nicht mehr kochen; für eine heiße Soße kannst du den Joghurt zuvor mit einem Löffel Soßenflüssigkeit verrühren.
Wozu passt Naturjoghurt in herzhaften Gerichten?
Er ist die Basis für Tzatziki mit Gurke und Knoblauch, für indisches Raita und für würzige Marinaden. In Marinaden macht die Säure Fleisch zart; lass es abgedeckt im Kühlschrank ziehen.
Kannst du Naturjoghurt statt saurer Sahne verwenden?
In kalten Dips und Dressings kannst du Naturjoghurt meist direkt einsetzen; er schmeckt frischer und ist dünnflüssiger. In warmen Gerichten gib ihn erst zum Schluss dazu, damit er nicht ausflockt.
Was ist der Unterschied zwischen Naturjoghurt und griechischem Joghurt?
Griechischer Joghurt wird stärker abgetropft und ist dadurch dicklicher und eiweißreicher: Er enthält etwa 10 g Eiweiß pro 100 g, Naturjoghurt 5,3 g. Für Dips kannst du ihn löffeln, während Naturjoghurt sich leichter in Dressings rühren lässt.
Wie lange ist geöffneter Naturjoghurt haltbar?
Bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und entnimm ihn mit einem sauberen Löffel. Entsorge ihn, wenn du Schimmel siehst oder er deutlich ungewöhnlich riecht.
Wie viel Naturjoghurt ist eine übliche Portion?
Ein kleines Schälchen mit etwa 150 g ist eine praktische Portion, zum Beispiel zum Frühstück oder als Dip. Darin stecken 7,9 g Eiweiß.
Quelle: USDA FoodData Central 170886 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
