Tortilla

Die klassische Tortilla besteht aus Eiern, Kartoffeln, Olivenöl und Salz; Zwiebeln sind eine verbreitete, aber umstrittene Ergänzung. Die Kartoffeln werden erst weich gegart und dann mit den verquirlten Eiern vermischt.

Lass die Unterseite bei mittlerer bis niedriger Hitze stocken. Setze einen flachen Teller auf die Pfanne, wende beides zügig zusammen und schiebe die Tortilla zurück in die Pfanne, damit die zweite Seite garen kann.

Ja. Lass sie nach dem Garen abkühlen, stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank und iss sie innerhalb von zwei Tagen; zum Servieren kannst du sie kalt essen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

Dazu passen ein grüner Salat, geröstetes Brot oder Oliven. In Spanien wird Tortilla auch in kleinen Stücken als Tapas serviert oder als Füllung für ein Bocadillo, ein belegtes Brot.

Die spanische Tortilla enthält Kartoffeln und wird in einer Pfanne als dickes, rundes Gericht gebraten und gewendet. Ein Omelett ist meist dünner, wird oft gefaltet und kann mit Gemüse oder Käse gefüllt sein.

Die spanische Tortilla ist ein Eiergericht mit Kartoffeln. Eine mexikanische Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot aus Mais- oder Weizenmehl und wird zum Beispiel für Tacos verwendet.