Wissen, was auf dem Teller ist
Magermilch
Kalorien und Nährwerte
flüssig, mit Kalzium angereichert, fettfrei oder entrahmt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 35 kcal —
- Eiweiß 3,4 g 7%
- Kohlenhydrate 4,9 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 4,9 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Cholesterin 2 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 137 µg 15%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,38 µg 16%
- Cholin 16 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 204 mg 16%
- Eisen 0,04 mg 0%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 101 mg 8%
- Kalium 166 mg 4%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Selen 2,1 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 3,4 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 247 g | 86 | 8,4 g | 12 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 494 g | 173 | 17 g | 24 g | 0,9 g |
| ½ Portion | 123,5 g | 43 | 4,2 g | 6 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 741 g | 259 | 25 g | 36 g | 1,3 g |
| 4 Portionen | 988 g | 346 | 34 g | 48 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,7 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 5,1 g | 7,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 6,8 g | 9,7 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 8,5 g | 12 g | 0,5 g |
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Fragen zu Magermilch
Wie unterscheidet sich Magermilch von fettarmer Milch?
Magermilch enthält höchstens etwa 0,5 % Fett, fettarme Milch meist mehr. Dadurch schmeckt Magermilch weniger vollmundig; beim Eiweiß liegen sie nah beieinander: 3,4 g gegenüber 3,48 g pro 100 g fettarmer Milch.
Kannst du Magermilch beim Backen statt Vollmilch verwenden?
Ja, in Pfannkuchen, Hefeteig oder Kuchen kannst du sie meist im gleichen Verhältnis einsetzen. Das Gebäck wird etwas weniger zart und aromatisch; bei Pudding oder Béchamelsauce sorgt ein kleines Stück Butter für mehr Fülle.
Wie schäumst du Magermilch für Cappuccino auf?
Kalte Magermilch lässt sich besonders leicht zu festem, feinporigem Schaum aufschlagen. Erhitze sie zunächst auf etwa 60–65 °C und schäume sie dann mit Düse oder Handaufschäumer auf; sie wird weniger cremig als Vollmilchschaum.
Wie lange ist geöffnete Magermilch haltbar?
Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. H-Magermilch hält ungeöffnet bei Raumtemperatur, muss aber nach dem Öffnen ebenfalls gekühlt werden.
Kann man Magermilch einfrieren?
Das geht, aber beim Auftauen können sich Wasser und Milchbestandteile trennen. Taue sie im Kühlschrank auf und schüttle oder rühre sie gründlich durch; zum Trinken ist die Konsistenz oft weniger angenehm, zum Kochen passt sie weiterhin.
Wofür eignet sich Magermilchpulver statt flüssiger Magermilch?
Magermilchpulver ist praktisch für Vorräte und trockene Mischungen, etwa Brotteig oder Kakao. Zum Trinken löst du es nach Packungsangabe in Wasser auf; pro 100 g Pulver liefert es 362 kcal und 36,2 g Eiweiß.
Welche Nährstoffe stechen bei Magermilch hervor?
Magermilch ist eine Quelle für Kalzium und Vitamin B12: Sie enthält 204 mg Kalzium und 0,38 µg Vitamin B12 pro 100 g. Eine übliche Portion von etwa 250 g liefert entsprechend ungefähr 510 mg Kalzium.
Ist Magermilch für Babys geeignet?
Im ersten Lebensjahr sollte Magermilch nicht als Ersatz für Muttermilch oder Säuglingsnahrung dienen. Für kleine Kinder ist sie außerdem kein Getränk zum Einschlafen mit der Flasche; Milch sollte altersgerecht angeboten werden.
Quelle: USDA FoodData Central 169868 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
