Wissen, was auf dem Teller ist
Feta
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 265 kcal —
- Eiweiß 14 g 28%
- Kohlenhydrate 3,9 g 1%
- Fett 21 g 28%
- Gesättigte Fettsäuren 13 g 67%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 1139 mg 50%
- Cholesterin 89 mg 30%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 125 µg 14%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 1,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,84 mg 65%
- Niacin (B3) 0,99 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Biotin (B7) 1,4 µg 5%
- Folat (B9) 32 µg 8%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Cholin 15,4 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 493 mg 38%
- Eisen 0,65 mg 4%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 337 mg 27%
- Kalium 62 mg 1%
- Zink 2,9 mg 26%
- Kupfer 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 15 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 14 g | 3,9 g | 22 g |
| 1 Portion | 150 g | 398 | 21 g | 5,8 g | 32 g |
| 2 Portionen | 300 g | 795 | 43 g | 12 g | 65 g |
| ½ Portion | 75 g | 199 | 11 g | 2,9 g | 16 g |
| 3 Portionen | 450 g | 1193 | 64 g | 18 g | 97 g |
| 4 Portionen | 600 g | 1590 | 85 g | 23 g | 129 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 7,1 g | 1,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 28 g | 7,8 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 36 g | 9,7 g | 54 g |
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Fragen zu Feta
Wie wird Feta beim Backen schön weich, ohne zu zerfallen?
Backe einen ganzen Feta-Block in einer kleinen Form bei 200 °C etwa 20 Minuten, zum Beispiel mit Tomaten, Olivenöl und Oregano. Für eine goldene Oberfläche kannst du ihn am Ende kurz unter den Grill stellen.
Kann man Feta vor dem Essen wässern, wenn er zu salzig ist?
Ja. Lege den Feta für etwa 30 Minuten in kaltes Wasser und probiere anschließend ein Stück; bei Bedarf wechselst du das Wasser und wässerst ihn etwas länger.
Wie bewahrst du angebrochenen Feta auf?
Bewahre ihn im Kühlschrank in seiner Lake in einem sauberen, gut schließenden Behälter auf. Ist keine Lake mehr da, kannst du ihn mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und solltest ihn bald verbrauchen.
Zu welchen Gerichten passt Feta besonders gut?
Feta schmeckt in griechischem Salat mit Tomate, Gurke, Oliven und Zwiebeln, aber auch in Spinat-Feta-Pastete und gefüllten Paprika. Zerbrösele ihn erst kurz vor dem Servieren über Salate, damit er nicht zu viel Flüssigkeit zieht.
Woraus wird Feta hergestellt?
Echter Feta stammt aus Griechenland und wird aus Schafmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Er reift in Salzlake; die geschützte Bezeichnung ist an Herkunft und Herstellung gebunden.
Was hat mehr Eiweiß: Feta oder Ricotta?
Feta enthält mehr: 14 g pro 100 g gegenüber 9,83 g bei Ricotta. Ricotta ist dafür milder und weicher.
Hat leichter Feta weniger Energie als normaler Feta?
Ja. Leichter Feta liefert 213 kcal pro 100 g, gegenüber 265 kcal bei Feta; er enthält außerdem weniger Fett, aber mehr Natrium.
Kannst du Feta durch Ricotta ersetzen?
In gefüllter Pasta oder Aufläufen funktioniert Ricotta gut, wenn du eine mildere, cremigere Füllung möchtest. Für Salate oder Gerichte, bei denen Feta-Würfel ihre Form behalten sollen, ist Ricotta kein gleichwertiger Ersatz.
Quelle: USDA FoodData Central 173420 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
