Wissen, was auf dem Teller ist
Konditorcreme
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 143 kcal —
- Eiweiß 3,6 g 7%
- Kohlenhydrate 23 g 8%
- Fett 4,1 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,1 g 11%
- Ballaststoffe 0,2 g 1%
- Zucker 17 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 3,6 g | 23 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 5,4 g | 34 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 7,2 g | 46 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 9 g | 57 g | 10 g |
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Fragen zu Konditorcreme
Wie machst du Konditorcreme selbst?
Verrühre Eigelb mit Zucker und Stärke, gieße unter Rühren heiße Milch dazu und erhitze alles im Topf weiter, bis die Creme dick wird und kurz blubbert. Nimm sie vom Herd und rühre etwas Butter und Vanille ein.
Wie wird Konditorcreme glatt statt klumpig?
Rühre die Stärke zuerst mit Zucker und Eigelb glatt, bevor du heiße Milch zugießt. Wird die Creme trotzdem klumpig, streiche sie noch warm durch ein feines Sieb.
Wie lange hält sich Konditorcreme im Kühlschrank?
Fülle sie in eine saubere Schüssel und lege Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet. Gut gekühlt solltest du sie innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Kannst du Konditorcreme einfrieren?
Das ist meist keine gute Idee: Beim Auftauen kann die Creme wässrig oder körnig werden. Für Torten und Gebäck schmeckt sie frisch zubereitet am besten.
Wofür verwendet man Konditorcreme?
Sie füllt klassisch Éclairs, Windbeutel und Berliner und passt auch in Obsttörtchen oder Mille-feuille. Für Torten lässt sie sich nach dem Abkühlen glatt aufstreichen.
Was ist der Unterschied zwischen Konditorcreme und Englischer Creme?
Konditorcreme wird mit Stärke gebunden und ist deshalb fest genug zum Füllen. Englische Creme wird ohne Stärke zubereitet und bleibt eine dünnflüssige Sauce.
Kannst du Konditorcreme durch Vanillepudding ersetzen?
Ja, abgekühlter, fest gekochter Vanillepudding eignet sich als Füllung, ist aber meist weicher und weniger reichhaltig. Für Windbeutel oder Éclairs sollte die Füllung gut gekühlt und standfest sein.
Quelle: NEVO (Netherlands) 1469 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
