Sch Schokoladenpudding

Verrühre Kakaopulver, Zucker und Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt. Erhitze die übrige Milch, rühre die Mischung ein und lass alles unter Rühren etwa eine Minute köcheln, bis der Pudding dick wird.

Rühre die Speisestärke zuerst mit kalter Milch glatt und gib die Mischung erst dann in die heiße Milch. Während sie eindickt, ständig mit dem Schneebesen rühren und den Topfboden sorgfältig erreichen.

Decke die Oberfläche direkt nach dem Kochen mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie den Pudding berührt. Alternativ kannst du ihn beim Abkühlen gelegentlich umrühren.

Ja, frisch gekocht schmeckt er warm besonders cremig. Lass ihn nach dem Kochen kurz stehen, denn direkt aus dem Topf ist er sehr heiß.

Fülle ihn in eine saubere, abgedeckte Schüssel und stelle ihn nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Dort hält er sich etwa zwei Tage.

Frische Himbeeren, Kirschen oder Bananenscheiben bringen eine fruchtige Note dazu. Auch ein Klecks Sahne oder zerbröselte Butterkekse passen gut.

Das ist nicht empfehlenswert: Beim Auftauen wird die Stärke oft wässrig oder körnig, und die cremige Konsistenz geht verloren.

Für ein ähnliches Löffeldessert eignen sich Schokoladenmousse oder eine Schokoladencreme. Wenn du einen milderen Geschmack möchtest, passt Vanillepudding.