Wissen, was auf dem Teller ist
Kefir
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 40 kcal —
- Eiweiß 3,5 g 7%
- Kohlenhydrate 3,1 g 1%
- Fett 1,5 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 3,1 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 3,5 g | 3,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,8 g | 1,6 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 5,3 g | 4,7 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 7 g | 6,2 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 8,8 g | 7,8 g | 3,8 g |
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Fragen zu Kefir
Wie trinkt man Kefir am besten?
Gut gekühlt schmeckt er pur, mit Obst oder in einem Smoothie. Wenn er sich abgesetzt hat, rührst du ihn einfach wieder glatt.
Kann man Kefir zum Kochen und Backen verwenden?
Ja. Du kannst ihn in Pfannkuchenteig, Waffeln oder Brot verwenden; in heißen Saucen gibst du ihn erst zum Schluss dazu und lässt ihn nicht mehr aufkochen, sonst kann er ausflocken.
Wie lange ist Kefir nach dem Öffnen haltbar?
Bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und halte dich an das Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum. Selbst gemachten Kefir solltest du nach dem Abseihen der Kefirkörner ebenfalls kühlen und innerhalb weniger Tage trinken.
Wie macht man Kefir zu Hause?
Gib Kefirkörner in Milch und lass sie abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 18 bis 24 Stunden fermentieren. Seihe die Körner durch ein Kunststoff- oder Edelstahlsieb ab und stelle den Kefir kalt; die Körner kannst du für den nächsten Ansatz wiederverwenden.
Woran erkennt man, dass Kefir schlecht geworden ist?
Ein säuerlicher Geruch und eine leichte Trennung in Flüssigkeit und feste Bestandteile sind bei Kefir normal. Entsorge ihn, wenn du Schimmel siehst oder er faulig riecht.
Ist Kefir dasselbe wie Milchkefir?
Milchkefir ist die mit Kefirkulturen fermentierte Milch; der Begriff Kefir wird oft dafür verwendet. Beide sind meist ähnlich säuerlich, doch Geschmack und Konsistenz hängen unter anderem von der Fermentation ab.
Kann man Sahnekefir statt Kefir verwenden?
Ja, besonders in Desserts oder als cremiger Belag. Sahnekefir ist deutlich fettreicher: Er enthält 10 g Fett pro 100 g, Kefir 1,5 g.
Kann man Kefir erhitzen?
Du kannst Kefir in Teig mitbacken, aber beim direkten Erhitzen kann er ausflocken. Für eine warme Suppe oder Sauce rührst du ihn daher erst ein, wenn der Topf nicht mehr auf dem Herd steht.
Quelle: NEVO (Netherlands) 1076 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
