Wissen, was auf dem Teller ist
Pudding
Kalorien und Nährwerte
zubereitet mit vollmilch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 114 kcal —
- Eiweiß 4 g 8%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 4,2 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,6 g 13%
- Zucker 11 g —
- Natrium 67 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 2,9 µg 10%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineralstoffe
- Calcium 140 mg 11%
- Eisen 0,11 mg 1%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 113 mg 9%
- Kalium 185 mg 4%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 28 µg 19%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 4 g | 16 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 2 g | 8,2 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 6 g | 25 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 8 g | 33 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 10 g | 41 g | 11 g |
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Fragen zu Pudding
Was ist mit Pudding gemeint: eine Eiercreme oder ein Dessert zum Stürzen?
Pudding kann je nach Rezept eine mit Eigelb gebundene Creme wie englische Creme oder ein mit Stärke gekochtes Dessert zum Stürzen bezeichnen. Die Eiercreme bleibt meist weich und wird als Soße oder Füllung verwendet.
Wie wird Pudding mit Eigelb schön glatt?
Erwärme Milch oder Sahne, rühre sie nach und nach unter die Eigelbe und gieße alles zurück in den Topf. Erhitze die Creme bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht eindickt; sie darf nicht kochen, sonst kann das Ei stocken.
Wie lange muss Pudding auf dem Herd garen?
Eine dünne Eiercreme dickt bei kleiner Hitze meist in etwa 5 bis 10 Minuten an. Rühre dabei über den Topfboden und nimm sie vom Herd, sobald sie den Löffel überzieht; Stärke-Pudding muss dagegen nach dem Aufkochen noch kurz köcheln.
Wie bewahrst du selbst gemachten Pudding auf?
Lass ihn rasch abkühlen, decke die Oberfläche direkt mit Folie ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Verbrauche Eiercreme innerhalb von 2 Tagen und erhitze sie beim Aufwärmen vorsichtig unter Rühren, ohne sie kochen zu lassen.
Wozu passt Pudding als Dessert oder Füllung?
Vanillepudding schmeckt zu Obst, Kompott und Streuselkuchen; als Eiercreme passt er zu Obsttörtchen und Trifle. Für eine Tartefüllung sollte die Creme erst abkühlen, bevor du sie auf den vorgebackenen Boden streichst.
Kannst du Pudding durch Vanillesoße ersetzen?
Als Begleitung zu Kuchen oder Obst ja, aber Vanillesoße ist deutlich flüssiger und eignet sich nicht als standfeste Füllung. Für eine Torte oder Tarte nimm lieber eine dicke Creme oder koche den Pudding mit etwas mehr Stärke.
Was ist der Unterschied zwischen Pudding und Vanillepudding?
Vanillepudding ist eine bestimmte Geschmacksrichtung; Pudding kann auch Schokolade oder andere Aromen enthalten. Die Bezeichnung kann außerdem eine Eiercreme oder ein mit Stärke gebundenes Dessert meinen, während Vanillepudding meist die stärkegebundene Variante bezeichnet.
Quelle: CoFID (UK) 12-575 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
