Wissen, was auf dem Teller ist
Eipudding
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 95 kcal —
- Eiweiß 5,9 g 12%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 3,4 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 1,6 g 8%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 11 g —
- Natrium 73 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 45 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 6,8 µg 23%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
Mineralstoffe
- Calcium 130 mg 10%
- Eisen 0,37 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 130 mg 10%
- Kalium 186 mg 4%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 5 µg 9%
- Jod 40 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5,9 g | 11 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3 g | 5,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 8,9 g | 16 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 12 g | 22 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 15 g | 27 g | 8,5 g |
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Fragen zu Eipudding
Wie gelingt Eipudding ohne Löcher und Bläschen?
Die Eier nur verrühren, nicht schaumig schlagen, und die Masse durch ein Sieb in Förmchen gießen. Im Wasserbad bei etwa 150 °C stockt sie gleichmäßig; das Wasser sollte dabei nicht kochen.
Wie lange muss Eipudding im Wasserbad garen?
Kleine Förmchen brauchen meist 30 bis 40 Minuten bei 150 °C. Der Eipudding ist fertig, wenn die Mitte beim vorsichtigen Rütteln noch leicht wackelt; beim Abkühlen wird sie fester.
Wie stürzt man Eipudding aus der Form?
Die Förmchen nach dem Garen abkühlen lassen und den Pudding anschließend mindestens zwei Stunden kalt stellen. Mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren und die Form kurz in warmes Wasser tauchen, bevor du ihn auf einen Teller stürzt.
Wie lange hält sich selbst gemachter Eipudding im Kühlschrank?
Gut abgedeckt bleibt er im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage frisch. Lass ihn nach dem Garen nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Wozu passt Eipudding?
Klassisch schmeckt er mit Karamellsauce; auch Beeren, Fruchtkompott oder ein Klecks Sahne passen gut dazu. Für eine glatte Karamellschicht Zucker in der Form schmelzen, bevor du die Eiermilch hineingießt.
Was ist der Unterschied zwischen Eipudding und Eierstich?
Eipudding ist ein süßes Dessert, oft mit Karamell oder Vanille. Eierstich wird meist herzhaft gewürzt, im Wasserbad gegart und als Einlage in klare Suppe geschnitten.
Kann man Eipudding auch ohne Backofen zubereiten?
Ja. Stell die abgedeckten Förmchen in einen Topf mit heißem Wasser, sodass es bis etwa zur Hälfte der Förmchen reicht, und gare sie zugedeckt bei sanftem Köcheln rund 25 bis 35 Minuten.
Kann man Eipudding einfrieren?
Das ist nicht empfehlenswert: Beim Auftauen trennt sich die Masse oft und wird wässrig oder körnig. Bereite lieber nur so viel zu, wie du innerhalb weniger Tage essen kannst.
Quelle: CoFID (UK) 12-573 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
