Wissen, was auf dem Teller ist
Konditorcreme
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 153 kcal —
- Eiweiß 6,6 g 13%
- Kohlenhydrate 25 g 9%
- Fett 3,8 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,5 g 8%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 19 g —
- Natrium 74 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 48 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 7,5 µg 25%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
Mineralstoffe
- Calcium 114 mg 9%
- Eisen 0,63 mg 4%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 129 mg 10%
- Kalium 173 mg 4%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 37 µg 25%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 6,6 g | 25 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 3,3 g | 12 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 9,9 g | 37 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 13 g | 50 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 17 g | 62 g | 9,5 g |
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Fragen zu Konditorcreme
Was ist Konditorcreme?
Konditorcreme ist eine dicke Vanillecreme aus Milch, Eigelb, Zucker und Stärke. Anders als eine dünne Vanillesauce lässt sie sich gut zum Füllen von Gebäck verwenden.
Wie machst du Konditorcreme ohne Klümpchen?
Verrühre Eigelb, Zucker und Stärke erst glatt mit etwas kalter Milch. Erhitze die übrige Milch, rühre sie langsam ein und koche alles unter ständigem Rühren etwa eine Minute, bis die Creme deutlich eindickt.
Wie verhinderst du, dass sich auf Konditorcreme eine Haut bildet?
Drücke Frischhaltefolie direkt auf die noch warme Oberfläche, sodass keine Luft dazwischen bleibt. Lass die Creme abkühlen und rühre sie vor dem Füllen glatt.
Wofür kannst du Konditorcreme verwenden?
Sie passt als Füllung in Windbeutel, Eclairs, Obsttörtchen und Mille-feuille. Für Obsttörtchen streichst du sie auf den gebackenen Boden und belegst sie erst kurz vor dem Servieren mit Obst.
Wie lange hält sich selbst gemachte Konditorcreme?
Fülle sie nach dem Kochen in eine flache Schüssel, decke die Oberfläche direkt ab und stelle sie rasch in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen und lass sie nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen.
Kannst du Konditorcreme durch Vanillepudding ersetzen?
Ja, Vanillepudding eignet sich für einfache Kuchenfüllungen, ist aber meist weicher und weniger reich an Eigelb. Für Windbeutel oder Eclairs ist Konditorcreme die festere Wahl.
Was ist der Unterschied zwischen Konditorcreme und Englischer Creme?
Konditorcreme wird mit Stärke gekocht und dadurch fest genug zum Füllen. Englische Creme wird ohne Stärke zubereitet und bleibt eine dünne, gießbare Sauce.
Quelle: CoFID (UK) 12-572 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
