Wissen, was auf dem Teller ist
Tiramisu
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 244 kcal —
- Eiweiß 4,2 g 8%
- Kohlenhydrate 27 g 10%
- Fett 14 g 18%
- Gesättigte Fettsäuren 8,6 g 43%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 21 g —
- Natrium 67 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 73 µg 8%
- Vitamin E 0,61 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Mineralstoffe
- Calcium 59 mg 5%
- Eisen 0,4 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 86 mg 7%
- Kalium 105 mg 2%
- Zink 0,3 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 30 µg 20%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Fragen zu Tiramisu
Wie lange hält sich Tiramisu im Kühlschrank?
Decke es gut ab und bewahre es bei höchstens 5 °C auf. Tiramisu mit rohen Eiern solltest du innerhalb von 24 Stunden essen.
Kann man Tiramisu einfrieren?
Ja. Friere es gut verpackt ein und lass es über Nacht im Kühlschrank auftauen; die Creme kann danach etwas weniger luftig sein.
Wie taucht man die Löffelbiskuits für Tiramisu richtig in den Kaffee?
Verwende abgekühlten Espresso und tauche jedes Biskuit nur ganz kurz ein, etwa eine Sekunde pro Seite. Sonst wird es zu weich und das Tiramisu wässrig.
Wann kommt der Kakao auf das Tiramisu?
Bestäube es erst kurz vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver. So bleibt die Oberfläche trocken und der Kakao bildet keine feuchte Schicht.
Kann man Tiramisu ohne rohe Eier zubereiten?
Ja: Schlage Mascarpone mit geschlagener Sahne und etwas Zucker cremig und lass die Eier weg. Die Creme wird dadurch milder und etwas weniger reichhaltig.
Muss in Tiramisu Alkohol sein?
Nein. Marsala, Amaretto oder Rum sind optionale Zutaten; für eine alkoholfreie Variante lässt du sie einfach weg und verwendest Espresso.
Enthält Tiramisu rohe Eier?
Viele klassische Rezepte enthalten rohes Eigelb, das nicht erhitzt wird. Für mehr Sicherheit kannst du pasteurisierte Eier verwenden.
Quelle: CoFID (UK) 12-476 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
