Gelee

Weiche Blattgelatine in kaltem Wasser ein und drücke sie aus; Gelatinepulver lässt du quellen. Löse sie in warmer, nicht kochender Flüssigkeit auf und rühre sie erst dann in die übrige Masse.

Plane mindestens vier Stunden ein; eine größere Form braucht oft länger. Stelle das Gelee abgedeckt kalt und prüfe vor dem Stürzen, ob die Mitte fest ist.

Bewahre es abgedeckt im Kühlschrank auf, damit es keine Gerüche annimmt und nicht austrocknet. Einfrieren lohnt sich nicht: Beim Auftauen kann es wässrig werden und seine glatte Konsistenz verlieren.

Serviere es mit Vanillesoße, frischen Beeren oder einem Klecks Sahne. In Schichten mit Quark oder Joghurt wird daraus ein einfaches Schichtdessert.

Ja, Agar-Agar eignet sich als pflanzliches Geliermittel, muss aber meist kurz in der Flüssigkeit aufgekocht werden. Verwende die Dosierung der Packung, denn Agar-Agar geliert anders und oft fester als Gelatine.

Ja: Gelee hat 182 kcal pro 100 g, Götterspeise 60 kcal. Die Bezeichnungen können sich überschneiden; für diesen Vergleich sind die jeweiligen Produkte gemeint.