Wissen, was auf dem Teller ist
Brotpudding
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 289 kcal —
- Eiweiß 5,9 g 12%
- Kohlenhydrate 48 g 17%
- Fett 7,7 g 10%
- Zucker 33 g —
- Natrium 238 mg 10%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin K 0,14 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineralstoffe
- Calcium 144 mg 11%
- Eisen 1,4 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 108 mg 9%
- Kalium 374 mg 8%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kupfer 0,19 mg 21%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 3 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 289 | 5,9 g | 48 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 3 g | 24 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 434 | 8,9 g | 72 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 578 | 12 g | 96 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 723 | 15 g | 120 g | 19 g |
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Fragen zu Brotpudding
Wie wird Brotpudding saftig statt trocken?
Altes Brot in Würfel schneiden und mit Eier-Milch-Mischung übergießen, bis alles gut durchfeuchtet ist. Vor dem Backen etwa 20 Minuten ziehen lassen; bei 180 °C backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Welches Brot eignet sich für Brotpudding?
Am besten eignet sich trockenes, kräftiges Weißbrot oder Brioche, weil es Flüssigkeit aufsaugt und dabei nicht sofort zerfällt. Auch Hefezopf passt; sehr frisches Brot vorher würfeln und kurz im Ofen trocknen.
Wie lange hält sich Brotpudding im Kühlschrank?
Abgedeckt hält sich Brotpudding im Kühlschrank etwa drei Tage. Zum Aufwärmen einzelne Stücke bei 160 °C im Ofen erwärmen, bis sie durch und durch heiß sind; ein Schuss Milch verhindert, dass sie austrocknen.
Kann man Brotpudding einfrieren?
Ja. Vollständig abkühlen lassen, portionsweise luftdicht verpacken und einfrieren; innerhalb von etwa drei Monaten verbrauchen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend im Ofen erwärmen.
Was passt zu Brotpudding?
Brotpudding schmeckt warm besonders gut mit Vanillesoße, Schlagsahne oder einer Kugel Eis. Rosinen, Zimt und Muskat sind klassische Zusätze; säuerliche Beeren oder ein Klecks Apfelmus gleichen die Süße aus.
Was ist der Unterschied zwischen Brotpudding und Brotauflauf mit Butter?
Beide werden aus Brot und einer Eier-Milch-Mischung gebacken; Brotpudding ist meist süßer und wird oft mit Rosinen oder Gewürzen serviert. Brotauflauf mit Butter enthält pro 100 g 137 kcal, Brotpudding 289 kcal.
Kann man Brotpudding mit altem Brot zubereiten?
Ja, dafür ist Brotpudding besonders geeignet: Trockenes Brot saugt die Eier-Milch-Mischung gut auf und wird beim Backen weich. Schimmeliges Brot gehört jedoch weg, denn Backen macht es nicht sicher.
Quelle: CoFID (UK) 11-1038 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
