Joghurteis

Verrühre griechischen Joghurt mit etwas Zucker oder Honig und gib die Masse in eine flache Form. Friere sie etwa drei Stunden ein und rühre dabei alle 30 Minuten kräftig durch, damit sich weniger Eiskristalle bilden.

Ja. Püriere die gefrorenen Früchte direkt mit kaltem Joghurt und serviere die Mischung sofort als Softeis. Für festes Joghurteis füllst du sie in eine Form und frierst sie unter gelegentlichem Umrühren weiter ein.

Joghurt enthält viel Wasser, das beim Gefrieren Eiskristalle bildet. Rühre die Masse während des Gefrierens mehrmals um; etwas Zucker und ein fettreicherer Joghurt machen die Textur ebenfalls weicher.

Am besten schmeckt es innerhalb von ein bis zwei Wochen. Bewahre es luftdicht verschlossen auf und lass es vor dem Portionieren fünf bis zehn Minuten im Kühlschrank weich werden.

Frische Beeren, Pfirsich, Mango, geröstete Nüsse und ein wenig Honig passen besonders gut. Du kannst es auch mit warmem Fruchtkompott servieren; dann schmilzt es schnell und wird schön cremig.

Joghurteis ist Speiseeis, bei dem Joghurt einen Teil der Milch oder Sahne ersetzt. Frozen Joghurt wird meist als gefrorene Joghurtmasse angeboten und kann je nach Rezept säuerlicher und weniger cremig sein.

Ja, ersetze sie durch griechischen Joghurt oder eine Mischung aus Joghurt und Quark. Das Ergebnis schmeckt säuerlicher und wird fester; für eine cremigere Konsistenz solltest du die Masse beim Gefrieren regelmäßig umrühren.