Wissen, was auf dem Teller ist
Erdnussbutter-Fudge
Kalorien und Nährwerte
nach Rezept zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 387 kcal —
- Eiweiß 3,8 g 8%
- Kohlenhydrate 77 g 28%
- Fett 6,6 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 1,7 g 9%
- Ballaststoffe 0,7 g 3%
- Zucker 73 g —
- Natrium 118 mg 5%
- Cholesterin 3 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 42 mg 3%
- Eisen 0,22 mg 1%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 68 mg 5%
- Kalium 119 mg 3%
- Zink 0,48 mg 4%
- Kupfer 0,06 mg 6%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 3,8 g | 77 g | 6,6 g |
| 1 Portion | 16 g | 62 | 0,6 g | 12 g | 1,1 g |
| 2 Portionen | 32 g | 124 | 1,2 g | 25 g | 2,1 g |
| ½ Portion | 8 g | 31 | 0,3 g | 6,2 g | 0,5 g |
| 3 Portionen | 48 g | 186 | 1,8 g | 37 g | 3,2 g |
| 4 Portionen | 64 g | 248 | 2,4 g | 49 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 1,9 g | 39 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 5,7 g | 116 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 7,6 g | 154 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 9,5 g | 193 g | 17 g |
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Fragen zu Erdnussbutter-Fudge
Wie wird Erdnussbutter-Fudge fest und trotzdem cremig?
Erhitze Zucker, Butter und Milch unter Rühren, bis die Masse etwa 112–116 °C erreicht; nimm sie vom Herd und rühre Erdnussbutter ein. Verteile sie in einer ausgelegten Form und lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest.
Wie bewahrst du Erdnussbutter-Fudge am besten auf?
Luftdicht verpackt bleibt es an einem kühlen, trockenen Ort mehrere Tage weich; im Kühlschrank hält es sich länger und wird fester. Lege Backpapier zwischen die Stücke, damit sie nicht zusammenkleben.
Welche Erdnussbutter eignet sich für Fudge?
Am einfachsten gelingt es mit cremiger, gut verrührter Erdnussbutter, weil sie sich gleichmäßig unter die warme Zuckermasse rühren lässt. Mit stückiger Erdnussbutter bekommt das Fudge einen knackigen Biss.
Was passt zu Erdnussbutter-Fudge?
Eine kleine Prise Salz oder gehackte geröstete Erdnüsse betont den Erdnussgeschmack; Zartbitterschokolade sorgt für einen herben Kontrast. Du kannst die Masse auch mit Schokoladenstückchen oder zerbröselten Salzbrezeln ergänzen.
Kannst du Erdnussbutter-Fudge statt Schokoladen-Fudge verwenden?
Für ein Fudge-Rezept meist nicht eins zu eins: Erdnussbutter bringt zusätzlich Fett und eine andere Konsistenz mit. Als Süßigkeit zum Servieren ist es eine nussige Alternative; Schokoladen-Fudge enthält pro 100 g 410 kcal, Erdnussbutter-Fudge 387 kcal.
Wodurch lässt sich Erdnussbutter in Erdnussbutter-Fudge ersetzen?
Für eine nussfreie Variante kannst du glattes Sonnenblumenkernmus verwenden; Geschmack und Festigkeit können etwas anders ausfallen. Verwende kein dünnflüssiges Mus, sonst wird die Masse möglicherweise zu weich.
Ist Erdnussbutter-Fudge für Menschen mit Erdnussallergie geeignet?
Nein. Erdnüsse sind ein häufiges Allergen, und schon Spuren können für Betroffene gefährlich sein; auch Geräte und Arbeitsflächen können Erdnussreste übertragen.
Quelle: USDA FoodData Central 167578 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
