Wissen, was auf dem Teller ist

Erdnussbutter

Kalorien und Nährwerte

oder Erdnusspaste

643

Kalorienkcal pro 100 g

Protein22 g

Kohlenh.17 g

Fett51 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 643 kcal —
Eiweiß 22 g 44%
Kohlenhydrate 17 g 6%
Fett 51 g 66%
Gesättigte Fettsäuren 10 g 51%
Ballaststoffe 5 g 18%
Zucker 11 g —
Natrium 426 mg 19%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 0,3 µg 0%
Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
Niacin (B3) 13,1 mg 82%
Pantothensäure (B5) 1,1 mg 23%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 49 mg 4%
Eisen 1,7 mg 10%
Magnesium 168 mg 40%
Phosphor 335 mg 27%
Kalium 558 mg 12%
Zink 2,5 mg 23%
Kupfer 0,42 mg 47%
Mangan 1,7 mg 73%
Selen 7,2 µg 13%
Jod 1,3 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	643	22 g	17 g	51 g
50 g	50 g	322	11 g	8,7 g	26 g
150 g	150 g	965	33 g	26 g	77 g
200 g	200 g	1286	44 g	35 g	103 g
250 g	250 g	1608	56 g	43 g	129 g

Fragen zu Erdnussbutter

Wie rührst du Erdnussbutter mit abgesetztem Öl wieder cremig?

Rühre das Öl langsam mit einem stabilen Löffel bis zum Boden ein. Wenn das Glas sehr fest ist, lass es kurz bei Zimmertemperatur stehen; ein sauberer, trockener Löffel hilft, die Erdnussbutter länger frisch zu halten.

Wie verwendest du Erdnussbutter in einer warmen Sauce?

Für eine schnelle Erdnusssauce verrührst du sie mit Sojasauce, Limettensaft und etwas warmem Wasser, bis sie glatt ist. Gib die Sauce erst zum Schluss zu Nudeln oder gebratenem Gemüse und erhitze sie sanft, damit sie nicht am Topfboden ansetzt.

Wozu passt Erdnussbutter außer auf Brot?

Sie schmeckt in Haferbrei, auf Apfel- oder Bananenscheiben und in Smoothies. Auch für Satay-Sauce zu Spießen oder Gemüse ist sie beliebt; Limette, Sojasauce und Chili bringen ihre nussige Süße ins Gleichgewicht.

Wie bewahrst du Erdnussbutter nach dem Öffnen auf?

Verschließe das Glas nach jeder Verwendung gut und nimm die Erdnussbutter mit einem sauberen, trockenen Löffel heraus. Ob sie in den Kühlschrank muss, steht auf der Verpackung; dort wird sie fester und lässt sich schwerer verstreichen.

Woran erkennst du Erdnussbutter mit möglichst wenigen Zutaten?

Schau auf die Zutatenliste: Für eine schlichte Variante stehen Erdnüsse an erster Stelle, oft sind sie die einzige Zutat. Manche Sorten enthalten zusätzlich Salz, Zucker oder Pflanzenöl; bei naturbelassener Erdnussbutter kann sich Öl absetzen.

Was kannst du statt Erdnussbutter verwenden?

Tahini aus Sesam eignet sich als herzhafter Ersatz in Saucen und Dressings, Mandelmus als Aufstrich oder Backzutat. Geschmack und Konsistenz sind anders; Sesam und Mandeln sind außerdem eigene Allergene.

Was ist der Unterschied zwischen Erdnussbutter und ganzen Erdnüssen?

Erdnussbutter lässt sich leichter in Saucen und Teige einrühren, während ganze Erdnüsse mehr Biss geben. Für einen direkten Nährwertvergleich liefern Erdnüsse 22 g Eiweiß pro 100 g, Erdnussbutter 22 g.

Ist Erdnussbutter für kleine Kinder geeignet?

Gib kleinen Kindern keine dicken, klebrigen Löffel voll Erdnussbutter: Sie können im Mund haften und das Schlucken erschweren. Eine dünne Schicht auf Brot oder gut eingerührt in Brei ist leichter zu essen; Erdnüsse können schwere allergische Reaktionen auslösen.

Quelle: ANSES–Ciqual (France) 15202 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe