Wissen, was auf dem Teller ist
Eierstichsuppe
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 27 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 3,9 g 1%
- Fett 0,6 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0,4 g 1%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 370 mg 16%
- Cholesterin 23 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 6,5 mg 7%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,16 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,03 µg 1%
- Cholin 33 mg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 7 mg 1%
- Eisen 0,26 mg 1%
- Magnesium 2 mg 0%
- Phosphor 15 mg 1%
- Kalium 22 mg 0%
- Zink 0,09 mg 1%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,2 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 1 Portion | 245 g | 66 | 2,8 g | 9,5 g | 1,5 g |
| 2 Portionen | 490 g | 132 | 5,7 g | 19 g | 3 g |
| ½ Portion | 122,5 g | 33 | 1,4 g | 4,8 g | 0,7 g |
| 3 Portionen | 735 g | 198 | 8,5 g | 29 g | 4,5 g |
| 4 Portionen | 980 g | 265 | 11 g | 38 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 1,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,7 g | 5,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2,3 g | 7,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,9 g | 9,7 g | 1,5 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Eierstichsuppe
Was ist Eierstichsuppe?
Das ist meist eine klare Brühe mit Eierstich, einer gestockten Mischung aus Ei und Milch oder Sahne. Den Eierstich schneidest du in Würfel oder Rauten und gibst ihn kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe.
Wie gelingt Eierstich ohne Löcher?
Verquirle Eier mit Milch, Salz und etwas Muskat, ohne die Mischung schaumig zu schlagen. Lass sie zugedeckt in einer Form im heißen Wasserbad bei etwa 80–90 °C rund 25 Minuten stocken; das Wasser sollte nicht sprudelnd kochen.
Kann ich Eierstichsuppe mit fertigem Eierstich zubereiten?
Ja. Schneide den fertigen Eierstich in mundgerechte Stücke und erwärme ihn einige Minuten in der heißen Brühe, ohne sie stark kochen zu lassen – so bleibt er zart.
Welche Brühe passt zu Eierstich?
Klassisch ist eine klare Rinder- oder Hühnerbrühe; auch eine kräftige Gemüsebrühe passt. Schnittlauch oder Petersilie und kleine Möhrenwürfel ergänzen die Suppe, ohne den milden Eierstich zu überdecken.
Wie bewahre ich Eierstichsuppe auf?
Stell die Suppe nach dem Abkühlen abgedeckt in den Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Wenn möglich, lagere Brühe und Eierstich getrennt, damit der Eierstich nicht lange Flüssigkeit aufsaugt.
Kann man Eierstichsuppe einfrieren?
Die Brühe lässt sich gut einfrieren; der Eierstich kann nach dem Auftauen jedoch schwammig oder krümelig werden. Friere beides getrennt ein oder gib frisch zubereiteten Eierstich erst beim Erwärmen in die aufgetaute Brühe.
Enthält Eierstichsuppe Allergene?
Ja, Eierstich enthält Ei; je nach Zubereitung kommt Milch oder Sahne hinzu. Bei einer Allergie gegen Ei oder Milch ist diese Suppe daher nicht geeignet.
Quelle: FNDDS (USDA) 32300100 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
