French Dressing

Die Namen klingen ähnlich, bezeichnen aber oft verschiedene Saucen: French Dressing ist meist eine cremige, leicht süßliche Emulsion, während französisches Salatdressing häufig eine einfache Öl-Essig-Vinaigrette meint. Die Bezeichnungen sind nicht überall einheitlich.

Verrühre Mayonnaise mit Ketchup, etwas Essig, Senf und einer Prise Zucker oder Paprikapulver. Für eine dünnere Sauce gib löffelweise Wasser dazu; gekühlt schmeckt sie nach etwa 20 Minuten Ziehzeit runder.

Es passt zu knackigem Blattsalat, Tomaten und Gurken sowie zu Sandwiches und Rohkost. Auch als Sauce für einen klassischen Cobb Salad oder als Dip zu Gemüse funktioniert es gut.

Fülle es in ein sauberes, dicht schließendes Gefäß und stelle es sofort in den Kühlschrank. Mit Mayonnaise zubereitet solltest du es innerhalb weniger Tage verbrauchen und nicht länger bei Raumtemperatur stehen lassen.

Für eine ähnliche cremige Konsistenz nimm Thousand-Island-Dressing; es ist oft stückiger und enthält häufig Gurken oder Relish. Eine Vinaigrette ist eine leichtere, deutlich weniger cremige Alternative.

Die Grundlage ist meist Öl oder Mayonnaise mit Essig, Tomate oder Ketchup und Gewürzen wie Senf und Paprika. Manche Varianten sind glatt und cremig, andere enthalten kleine Zwiebel- oder Gurkenstücke.

Für eine einzelne Salatschüssel reichen meist ein bis zwei Esslöffel; gib zunächst wenig dazu und schwenke den Salat gründlich. French Dressing liefert 335 kcal pro 100 g.