Wissen, was auf dem Teller ist
Remoulade
Kalorien und Nährwerte
verzehrfertig
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 211 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 13 g 5%
- Fett 17 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 3,3 g 17%
- Ballaststoffe 0,5 g 2%
- Zucker 4,3 g —
- Natrium 667 mg 29%
- Cholesterin 7 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 2,3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Vitamin K 50,4 µg 42%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
- Cholin 8 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 26 mg 2%
- Eisen 0,25 mg 1%
- Magnesium 6 mg 1%
- Phosphor 17 mg 1%
- Kalium 68 mg 1%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kupfer 0,02 mg 3%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 1 g | 13 g | 17 g |
| 1 Portion | 30 g | 63 | 0,3 g | 3,8 g | 5 g |
| 2 Portionen | 60 g | 127 | 0,6 g | 7,7 g | 10 g |
| ½ Portion | 15 g | 32 | 0,2 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 3 Portionen | 90 g | 190 | 0,9 g | 12 g | 15 g |
| 4 Portionen | 120 g | 253 | 1,2 g | 15 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 0,5 g | 6,4 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 1,5 g | 19 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 2 g | 26 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 2,5 g | 32 g | 42 g |
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Fragen zu Remoulade
Was passt gut zu Remoulade?
Sie schmeckt klassisch zu Backfisch, Fischstäbchen und paniertem Fisch, aber auch zu gekochten Eiern, Kartoffeln und Roastbeef. Auf einem Fischbrötchen sorgt sie für Würze und Cremigkeit.
Wie kann ich Remoulade selber machen?
Verrühre Mayonnaise mit fein gehackten Gewürzgurken, Kapern, Petersilie und etwas Senf; ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische. Lass die Sauce vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Wie lange ist selbst gemachte Remoulade haltbar?
In einem sauberen, verschlossenen Gefäß hält sie sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage. Verwende für die Entnahme einen sauberen Löffel und lass sie nicht längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen.
Kann man Remoulade einfrieren?
Das ist nicht empfehlenswert: Beim Auftauen kann sich die Mayonnaise trennen und die Sauce wässrig oder körnig werden. Rühre lieber nur so viel an, wie du in wenigen Tagen verbrauchst.
Was ist der Unterschied zwischen Remoulade und Tatarsoße?
Die Namen werden teils für sehr ähnliche kalte Saucen verwendet; Remoulade enthält oft Kräuter, Gewürzgurken und Kapern. Die Tatarsoße aus den Vergleichsdaten hat mit 500 kcal und 52,7 g Fett je 100 g deutlich mehr Energie und Fett als Remoulade mit 211 kcal und 17 g Fett.
Kann ich Remoulade durch etwas anderes ersetzen?
Zu Fisch kannst du stattdessen eine Mischung aus Joghurt, Senf, Zitronensaft und gehackten Gewürzgurken servieren. Für eine ähnlich würzige, aber weniger cremige Beilage passt auch Salsa.
Wie viel Remoulade nimmt man zu einer Portion Fisch?
Ein Esslöffel, etwa 15 g, reicht oft als Dip zu einer Portion Fisch; für ein Fischbrötchen genügt ein dünner Aufstrich. Zwei Esslöffel beziehungsweise 30 g liefern 63 kcal.
Enthält Remoulade rohe Eier?
Remoulade auf Mayonnaisebasis kann rohes Ei enthalten; bei selbst gemachter Sauce kannst du pasteurisiertes Ei verwenden. Fertige Varianten kommen häufig ohne rohes Ei aus, die Zutaten unterscheiden sich jedoch.
Quelle: USDA FoodData Central 171826 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
