Wissen, was auf dem Teller ist
Harissa
Kalorien und Nährwerte
scharfe Würzsauce, vorverpackt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 76 kcal —
- Eiweiß 2,7 g 5%
- Kohlenhydrate 7,3 g 3%
- Fett 2,9 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 2%
- Ballaststoffe 5,1 g 18%
- Zucker 6,9 g —
- Natrium 1120 mg 49%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 31,9 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Pantothensäure (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 28 µg 7%
Mineralstoffe
- Calcium 78,1 mg 6%
- Eisen 3,1 mg 17%
- Magnesium 47,2 mg 11%
- Phosphor 63 mg 5%
- Kalium 710 mg 15%
- Jod 43,5 µg 29%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Harissa
Wie scharf ist Harissa?
Harissa kann mild bis sehr scharf sein; häufig sorgen getrocknete Chilischoten für die Schärfe. Fang mit einer Messerspitze an und gib nach dem Probieren mehr dazu.
Wie verwendest du Harissa beim Kochen?
Rühre Harissa in Öl oder etwas Wasser, bevor du damit Gemüse, Fleisch oder Fisch einreibst – so verteilt sich die Paste gleichmäßig. In Suppen und Eintöpfen kannst du sie direkt einrühren.
Wie machst du Harissa weniger scharf?
Verrühre sie mit Joghurt, Quark oder etwas Olivenöl und gib die Mischung portionsweise ans Gericht. Auch Tomaten, Hülsenfrüchte oder ein Spritzer Zitronensaft mildern den scharfen Eindruck.
Wozu passt Harissa?
Harissa passt zu Couscous, Linsengerichten, gegrilltem Gemüse und Eiern. Als würzige Sauce kannst du sie mit Joghurt oder Zitronensaft verrühren und zu Falafel oder Fladenbrot servieren.
Wie bewahrst du Harissa nach dem Öffnen auf?
Fülle angebrochene Harissa in ein sauberes, dicht schließendes Glas und bewahre es im Kühlschrank auf. Eine dünne Schicht Öl auf der Oberfläche kann den Kontakt mit Luft verringern; halte dich bei der Haltbarkeit an die Angaben auf der Verpackung.
Kannst du Harissa selbst machen?
Ja: Weiche getrocknete Chilischoten in heißem Wasser ein, lass sie abtropfen und püriere sie mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Olivenöl zu einer Paste. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und gekühlt aufbewahren.
Was ist der Unterschied zwischen Harissa und Pfeffersauce?
Harissa ist eine würzige Chilipaste, während Pfeffersauce meist eine deutlich fettreichere Sauce ist: Sie enthält 49,3 g Fett pro 100 g, Harissa 2,9 g. Harissa wird oft zum Würzen eingerührt oder als Paste serviert.
Ist Harissa salzig?
Harissa kann durch Salz und eingelegte Zutaten recht salzig sein. Probiere sie, bevor du das Gericht zusätzlich salzt; 10 g Harissa enthalten 112 mg Natrium.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 11112 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
