Wissen, was auf dem Teller ist
Sauer-scharfe Suppe
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 39 kcal —
- Eiweiß 2,6 g 5%
- Kohlenhydrate 3,9 g 1%
- Fett 1,2 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0,5 g 2%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 376 mg 16%
- Cholesterin 21 mg 7%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,39 mg 3%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,51 mg 3%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
- Cholin 39,9 mg 7%
Mineralstoffe
- Calcium 19 mg 1%
- Eisen 0,64 mg 4%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 32 mg 3%
- Kalium 55 mg 1%
- Zink 0,22 mg 2%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 39 | 2,6 g | 3,9 g | 1,2 g |
| 1 Portion | 245 g | 96 | 6,3 g | 9,4 g | 3 g |
| 2 Portionen | 490 g | 191 | 13 g | 19 g | 5,9 g |
| ½ Portion | 122,5 g | 48 | 3,2 g | 4,7 g | 1,5 g |
| 3 Portionen | 735 g | 287 | 19 g | 28 g | 8,9 g |
| 4 Portionen | 980 g | 382 | 25 g | 38 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,3 g | 1,9 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 59 | 3,9 g | 5,8 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 78 | 5,2 g | 7,7 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 98 | 6,5 g | 9,6 g | 3 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Sauer-scharfe Suppe
Wie bekommt Sauer-scharf-Suppe ihren typischen Geschmack?
Die Säure kommt meist von Reisessig, die Schärfe von weißem Pfeffer; Sojasauce und Brühe sorgen für Würze. Gib Essig und Pfeffer gegen Ende dazu und koste, damit beides deutlich bleibt.
Wie wird Sauer-scharf-Suppe schön sämig?
Rühre Speisestärke zuerst mit kaltem Wasser glatt und gieße die Mischung unter Rühren in die köchelnde Suppe. Lass sie ein bis zwei Minuten köcheln, bevor du verquirltes Ei langsam einlaufen lässt.
Was kommt typischerweise in Sauer-scharf-Suppe?
Häufige Zutaten sind Tofu, Mu-Err-Pilze, Bambussprossen und Ei; oft kommen auch Shiitake oder Frühlingszwiebeln hinein. Für eine vegetarische Variante nimm Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
Kann man Sauer-scharf-Suppe vorbereiten und aufwärmen?
Ja. Bewahre sie nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei bis drei Tagen; wärme sie im Topf unter Rühren gründlich auf, bis sie dampfend heiß ist.
Wozu passt Sauer-scharf-Suppe?
Sie schmeckt als Vorspeise vor gebratenem Reis oder Nudelgerichten und passt auch zu gedämpften Teigtaschen. Serviere sie heiß und gib nach Belieben zusätzlich Essig oder weißen Pfeffer dazu.
Wie lässt sich Sauer-scharf-Suppe schärfer oder saurer machen?
Für mehr Schärfe rührst du weißen Pfeffer portionsweise ein; für mehr Säure gibst du Reisessig erst kurz vor dem Servieren dazu. So kannst du den Geschmack verändern, ohne die Suppe lange weiterzukochen.
Kann man Sauer-scharf-Suppe einfrieren?
Das ist möglich, aber Tofu kann nach dem Auftauen eine schwammigere Konsistenz bekommen und die Ei-Fäden können sich verändern. Für die beste Textur friere die Suppe ohne Ei und gib das Ei beim Aufwärmen frisch hinzu.
Quelle: FNDDS (USDA) 28340750 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
