Wissen, was auf dem Teller ist
Gemüsebrühe
Kalorien und Nährwerte
verzehrfertig, natriumarm
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 4 kcal —
- Eiweiß 0,1 g 0%
- Kohlenhydrate 0,4 g 0%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,01 mg 0%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
- Cholin 3,1 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 0,1 mg 1%
- Magnesium 2 mg 0%
- Phosphor 3 mg 0%
- Kalium 29 mg 1%
- Zink 0,02 mg 0%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 4 | 0,1 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 6 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 8 | 0,3 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 10 | 0,3 g | 1,1 g | 0,2 g |
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Fragen zu Gemüsebrühe
Wie kannst du Gemüsebrühe selbst kochen?
Schneide Suppengemüse wie Karotte, Lauch, Sellerie und Zwiebel grob und röste es für mehr Aroma kurz im Topf an. Mit Wasser bedeckt lässt du es etwa 45–60 Minuten leise köcheln; anschließend die Brühe durch ein Sieb gießen.
Wie viel Wasser brauchst du für einen Brühwürfel oder Brühenpaste?
Die Konzentration ist je nach Würfel oder Paste verschieden. Nimm zunächst die auf der Packung angegebene Wassermenge und gib erst nach dem Abschmecken mehr Brühe hinzu.
Wie lange ist geöffnete Gemüsebrühe haltbar?
Fülle sie nach dem Abkühlen in ein sauberes, verschlossenes Gefäß und bewahre sie im Kühlschrank auf. Verbrauche sie innerhalb von drei Tagen oder friere sie portionsweise ein.
Kannst du Gemüsebrühe einfrieren?
Ja. Friere sie in kleinen, gut verschlossenen Portionen ein, zum Beispiel in einer Eiswürfelform; so kannst du beim Kochen genau die benötigte Menge entnehmen. Im Kühlschrank oder direkt im Topf auftauen.
Wofür kannst du Gemüsebrühe beim Kochen verwenden?
Sie eignet sich als Kochflüssigkeit für Risotto, Linsensuppe und Kartoffelsuppe und gibt Soßen oder Schmorgerichten mehr Würze. Für Risotto gibst du sie nach und nach heiß zum Reis.
Was kannst du statt Gemüsebrühe nehmen?
Für ein Gericht mit wenig Brühenaroma kannst du Wasser verwenden und mit Zwiebel, Kräutern oder Gewürzen ergänzen. In Suppen und Soßen funktioniert auch verdünnte Gemüsebrühenpaste; taste dich vorsichtig heran, denn sie kann kräftig salzig sein.
Solltest du Gemüsebrühe vor dem Würzen salzen?
Nein, probiere sie zuerst. Würfel und Paste können bereits viel Salz enthalten; besonders beim Einkochen wird die Brühe konzentrierter und schmeckt salziger.
Quelle: Canadian Nutrient File 7378 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
