Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderbrühe
Kalorien und Nährwerte
aus der Dose, servierfertig
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 7 kcal —
- Eiweiß 1,1 g 2%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,78 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 0,07 µg 3%
- Cholin 2,9 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 6 mg 0%
- Eisen 0,17 mg 1%
- Magnesium 2 mg 0%
- Phosphor 13 mg 1%
- Kalium 54 mg 1%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 7 | 1,1 g | 0 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 240 g | 17 | 2,7 g | 0,1 g | 0,5 g |
| 2 Portionen | 480 g | 34 | 5,5 g | 0,2 g | 1,1 g |
| ½ Portion | 120 g | 8 | 1,4 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 720 g | 50 | 8,2 g | 0,3 g | 1,6 g |
| 4 Portionen | 960 g | 67 | 11 g | 0,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 11 | 1,7 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 14 | 2,3 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 18 | 2,9 g | 0,1 g | 0,6 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Gemüsesuppe mit Rinderbrüheaus der Dose, kondensiert66 kcal / 100 g
- Rinderbrühe oder Consomméaus der Dose, kondensiert11 kcal / 100 g
- Rinderbrühe consommémit gleichem Wasservolumen zubereitet12 kcal / 100 g
- Pilzsuppe mit Rinderbrüheaus der Dose, zubereitet mit gleichem Wasservolumen35 kcal / 100 g
- SWANSON Rinderbrühe natriumreduziert6 kcal / 100 g
- Rinderbrühesuppegewürfelt, trocken170 kcal / 100 g
- Rinder-Consomméaus der Dose, kondensiert14 kcal / 100 g
- Rinder-Gemüsesuppe aus der Doseaus der Dose, servierfertig48 kcal / 100 g
- Rindfleischsuppe47 kcal / 100 g
- Rindfleischsoßekonserviert, servierfertig53 kcal / 100 g
Fragen zu Rinderbrühe
Wie lange sollte Rinderbrühe köcheln?
Für eine kräftige Brühe Knochen und Suppengemüse mit kaltem Wasser aufsetzen und nach dem Aufkochen nur leise simmern lassen. Rinderknochen brauchen meist drei bis vier Stunden; den aufsteigenden Schaum zu Beginn abschöpfen und die Brühe anschließend durch ein feines Sieb gießen.
Wie wird Rinderbrühe klar?
Lass sie nur sanft köcheln, statt sie sprudelnd kochen zu lassen, und rühre währenddessen nicht um. Für besonders klare Brühe kannst du sie nach dem Abkühlen entfetten und durch ein mit einem feuchten Tuch ausgelegtes Sieb filtern.
Wie lange ist Rinderbrühe im Kühlschrank haltbar?
Fülle sie nach dem Kochen in flache Behälter, damit sie rasch abkühlt, und stelle sie spätestens nach zwei Stunden kalt. Im Kühlschrank hält sie sich etwa drei bis vier Tage; zum längeren Aufbewahren lässt sie sich portionsweise einfrieren.
Wofür kann man Rinderbrühe verwenden?
Sie ist die Basis für Rindfleischsuppe, klare Nudelsuppe und französische Zwiebelsuppe und gibt Risotto oder Schmorgerichten mehr Geschmack. Für eine schnelle Suppe kannst du Suppennudeln oder Grießklößchen direkt in der Brühe garen.
Kann man Rinderbrühe statt Rinderfond verwenden?
Ja, besonders in Suppen und Schmorgerichten. Rinderfond ist meist kräftiger und stärker eingekocht; wenn du ihn durch Brühe ersetzt, kannst du die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, bevor du das Gericht abschmeckst.
Kann man Rinderbrühe durch Hühnerbrühe ersetzen?
Ja. Hühnerbrühe schmeckt milder und passt gut zu Nudelsuppen, Reisgerichten und hellen Saucen; in einer kräftigen Rindfleischsuppe oder dunklen Sauce ist der Rindergeschmack der Brühe passender.
Wie viel Salz enthält Rinderbrühe?
Rinderbrühe enthält 372 mg Natrium pro 100 g. Wenn du sie zum Einkochen oder für eine Sauce verwendest, salze erst am Ende, denn beim Reduzieren wird der Geschmack konzentrierter.
Quelle: USDA FoodData Central 171538 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
