Wissen, was auf dem Teller ist
Alfredo-Soße
Kalorien und Nährwerte
dehydriert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 535 kcal —
- Eiweiß 15 g 31%
- Kohlenhydrate 35 g 13%
- Fett 36 g 47%
- Gesättigte Fettsäuren 13 g 66%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 5,4 g —
- Natrium 2590 mg 113%
- Cholesterin 56 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 54 µg 6%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Vitamin K 6,2 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantothensäure (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,38 µg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 467 mg 36%
- Eisen 0,94 mg 5%
- Magnesium 32 mg 8%
- Phosphor 415 mg 33%
- Kalium 254 mg 5%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 9,3 µg 17%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 535 | 15 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 268 | 7,7 g | 17 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 803 | 23 g | 52 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1070 | 31 g | 69 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1338 | 38 g | 86 g | 91 g |
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Fragen zu Alfredo-Soße
Wie viel Alfredo-Soße rechnet man pro Portion Pasta?
Für eine Portion Nudeln genügen meist 60–80 g Soße; sie soll die Pasta umhüllen und nicht darin schwimmen. Mit etwas Nudelwasser wird sie cremiger und reicht weiter.
Wie wärmst du Alfredo-Soße auf, ohne dass sie gerinnt?
Erwärme sie in einem Topf bei niedriger Hitze und rühre häufig um; sie sollte nicht kochen. Ist sie zu dick, gib löffelweise warmes Wasser oder Nudelwasser dazu.
Welche Nudeln passen am besten zu Alfredo-Soße?
Fettuccine sind der Klassiker: Ihre breite, raue Oberfläche hält die cremige Soße gut fest. Auch Tagliatelle oder kurze Nudeln wie Penne passen.
Was gehört in eine klassische Alfredo-Soße?
Die ursprüngliche römische Version wird aus Butter, fein geriebenem Parmesan und etwas heißem Nudelwasser gebunden. Sahne ist vor allem in vielen heute verbreiteten Varianten enthalten.
Kannst du Alfredo-Soße selbst machen?
Ja: Butter bei niedriger Hitze schmelzen, geriebenen Parmesan einrühren und mit heißem Nudelwasser zu einer glatten Soße verrühren. Nimm den Topf dafür vom Herd, damit der Käse nicht klumpt.
Wie lange hält Alfredo-Soße im Kühlschrank?
Fülle Reste rasch in einen sauberen, verschlossenen Behälter und bewahre sie gekühlt bis zu drei Tage auf. Erwärme nur die benötigte Menge und lass sie dabei nicht kochen.
Kann man Alfredo-Soße einfrieren?
Das ist möglich, doch Sahne und Käse können beim Auftauen körnig werden oder sich trennen. Taue sie im Kühlschrank auf und rühre sie beim vorsichtigen Erwärmen mit etwas Wasser glatt.
Was ist der Unterschied zwischen Alfredo-Soße und Pilzsoße?
Alfredo-Soße ist eine cremige Käse-Butter-Soße; Pilzsoße erhält ihren Geschmack vor allem durch Pilze und wird häufig mit Brühe zubereitet. Zu Pasta passt Alfredo besonders gut, Pilzsoße auch zu Kartoffeln oder Fleisch.
Quelle: Canadian Nutrient File 4905 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
