Wissen, was auf dem Teller ist
Austernsoße
Kalorien und Nährwerte
bezugsfertig
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 51 kcal —
- Eiweiß 1,4 g 3%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 0 g —
- Natrium 2733 mg 119%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 10%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0,41 µg 17%
- Cholin 3,5 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 32 mg 2%
- Eisen 0,18 mg 1%
- Magnesium 4 mg 1%
- Phosphor 22 mg 2%
- Kalium 54 mg 1%
- Zink 0,09 mg 1%
- Kupfer 0,15 mg 16%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 4,4 µg 8%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 1,4 g | 11 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 18 g | 9 | 0,2 g | 1,9 g | 0 g |
| 2 Portionen | 36 g | 18 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| ½ Portion | 9 g | 5 | 0,1 g | 1 g | 0 g |
| 3 Portionen | 54 g | 28 | 0,7 g | 5,7 g | 0,1 g |
| 4 Portionen | 72 g | 37 | 1 g | 7,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 2,7 g | 21 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 3,4 g | 27 g | 0,6 g |
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Fragen zu Austernsoße
Wozu passt Austernsoße besonders gut?
Sie würzt gebratenes Gemüse, Nudeln und Reisgerichte mit einer kräftigen, herzhaften Note. Besonders bekannt ist sie als Würze für Rindfleisch mit Brokkoli; auch Pak Choi und anderes Wokgemüse passen gut dazu.
Wie verwendest du Austernsoße beim Braten im Wok?
Gib sie erst gegen Ende des Bratens dazu, wenn Fleisch oder Gemüse fast gar sind. Ein bis zwei Esslöffel reichen für mehrere Portionen; mit etwas Wasser oder Brühe verdünnt verteilt sie sich gleichmäßiger und brennt weniger leicht an.
Kannst du Austernsoße als Marinade verwenden?
Ja, sie passt gut in Marinaden für Rind, Huhn, Tofu oder Pilze. Kombiniere sie mit Ingwer, Knoblauch und etwas Öl; salze sparsam, denn Austernsoße ist bereits sehr salzig.
Wie lagerst du geöffnete Austernsoße?
Verschließe die Flasche nach dem Gebrauch und bewahre sie im Kühlschrank auf. Nimm die Soße mit einem sauberen Löffel heraus und beachte die Haltbarkeitshinweise auf der Verpackung.
Kannst du Austernsoße durch Fischsoße ersetzen?
Nur bedingt: Fischsoße schmeckt deutlich fischiger und salziger, Austernsoße dagegen dicklicher und leicht süßlich-herzhaft. Nimm zunächst weniger Fischsoße und ergänze bei Bedarf etwas Zucker oder eine andere milde Würze.
Ist Austernsoße vegetarisch oder vegan?
Die klassische Austernsoße wird aus Austern hergestellt und ist daher weder vegetarisch noch vegan. Für eine pflanzliche Alternative gibt es Soßen auf Pilzbasis, oft als vegane Austernsoße oder Pilzsoße gekennzeichnet.
Enthält Austernsoße tatsächlich Austern?
Klassische Austernsoße enthält Austernextrakt oder Austernsaft; manche Varianten verwenden stattdessen oder zusätzlich andere Zutaten. Lies die Zutatenliste, wenn du wissen möchtest, was in einer bestimmten Flasche steckt.
Ist Austernsoße für Menschen mit Schalentierallergie geeignet?
Nein, klassische Austernsoße enthält Zutaten aus Austern und kann eine allergische Reaktion auslösen. Wähle bei einer Schalentierallergie eine ausdrücklich austernfreie Alternative und prüfe die Zutatenliste.
Quelle: USDA FoodData Central 174529 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
