Wissen, was auf dem Teller ist
Hoisin-Soße
Kalorien und Nährwerte
bezugsfertig
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 220 kcal —
- Eiweiß 3,3 g 7%
- Kohlenhydrate 41 g 15%
- Fett 3,4 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 2,8 g 10%
- Zucker 27 g —
- Natrium 1615 mg 70%
- Cholesterin 3 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 32 mg 2%
- Eisen 1 mg 6%
- Magnesium 24 mg 6%
- Phosphor 38 mg 3%
- Kalium 119 mg 3%
- Zink 0,32 mg 3%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 1,8 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 3,3 g | 41 g | 3,4 g |
| 1 Portion | 16 g | 35 | 0,5 g | 6,6 g | 0,5 g |
| 2 Portionen | 32 g | 70 | 1,1 g | 13 g | 1,1 g |
| ½ Portion | 8 g | 18 | 0,3 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 48 g | 106 | 1,6 g | 20 g | 1,6 g |
| 4 Portionen | 64 g | 141 | 2,1 g | 26 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 1,7 g | 21 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 5 g | 62 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 6,6 g | 83 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 8,3 g | 103 g | 8,5 g |
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Fragen zu Hoisin-Soße
Wofür verwendest du Hoisin-Soße?
Sie passt als würzige Glasur zu gebratenem Fleisch und Tofu, als Dip zu Frühlingsrollen und als kräftige Würze in Wokgerichte. Weil sie süß und dickflüssig ist, reicht meist schon ein kleiner Löffel.
Wie machst du aus Hoisin-Soße eine Marinade?
Verrühre sie mit etwas Wasser oder Limettensaft und bestreiche damit Tofu oder Fleisch vor dem Braten. Als Glasur gibst du sie erst gegen Ende der Garzeit dazu, damit der Zucker nicht anbrennt.
Wie verwendest du Hoisin-Soße für Pekingente?
Streiche eine dünne Schicht auf Pfannkuchen, lege knusprige Entenhaut und Frühlingszwiebelstreifen darauf und rolle alles zusammen. Auch Gurkenstreifen passen gut dazu.
Wie bewahrst du Hoisin-Soße nach dem Öffnen auf?
Fülle sie nicht um, sondern verschließe das Glas oder die Flasche gut und stelle sie in den Kühlschrank. Nimm zum Entnehmen einen sauberen Löffel.
Wodurch kannst du Hoisin-Soße ersetzen?
Für einen Dip kannst du Pflaumensoße mit etwas Sojasoße und fein gehacktem Knoblauch verrühren; sie wird fruchtiger und weniger würzig. Für eine Woksoße eignet sich Austernsoße, die aber deutlich weniger süß ist.
Woraus besteht Hoisin-Soße, und enthält sie Fisch?
Typische Zutaten sind fermentierte Sojabohnen, Zucker, Essig, Knoblauch und Gewürze; manche Sorten enthalten auch Weizen. Fisch gehört nicht zwingend hinein, doch die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Produkt.
Ist Hoisin-Soße dasselbe wie Austernsoße?
Nein. Hoisin-Soße ist meist süßlich und dick, Austernsoße dagegen herzhaft-salzig und oft weniger süß; die beiden sind deshalb nicht immer im gleichen Verhältnis austauschbar.
Warum heißt Hoisin-Soße manchmal Meeresfrüchtesoße?
Der Name geht auf das chinesische Wort für Meeresfrüchte zurück, obwohl Hoisin-Soße üblicherweise keine Meeresfrüchte enthält. Sie wird vor allem als Würzsoße und Dip verwendet.
Quelle: USDA FoodData Central 172886 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
