Kokoskeks

Lass sie vollständig abkühlen und leg sie in eine gut schließende Dose an einen trockenen, kühlen Ort. Feuchte Luft macht sie weich; bewahre sie deshalb nicht offen neben dem Herd auf.

Leg sie einzeln auf ein Blech und back sie bei 150 °C etwa 4–6 Minuten auf. Lass sie danach auf einem Gitter auskühlen: Erst dann werden sie wieder fest und knusprig.

Sie passen zu Kaffee und schwarzem Tee und schmecken als knusprige Schicht in einem Dessert mit Joghurt, Quark oder frischen Früchten. Zerbröselte Kekse eignen sich auch als Boden für einen Kühlschrankkuchen.

Ja. Zerbrösele sie fein und vermische sie mit geschmolzener Butter; weil Kokoskekse bereits recht fettreich sind, gib die Butter nach und nach dazu, bis die Krümel gerade zusammenhalten. Der Boden bekommt dabei einen deutlichen Kokosgeschmack.

Kokoskekse sind meist knusprige, flache Kekse aus einem Teig mit Kokosraspeln. Kokosmakronen bestehen überwiegend aus Kokosraspeln und Eiweiß oder einer ähnlichen Bindung; sie sind innen oft weich und außen leicht gebräunt.

Für einen Kuchenboden oder ein Dessert passen Butterkekse; rühre bei Bedarf etwas Kokosraspel unter, um das Kokosaroma nachzuahmen. Für eine glutenfreie Variante eignen sich passende glutenfreie Kekse, sofern die übrigen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Kokoskekse liefern 493 kcal pro 100 g; normale Kekse kommen auf 433 kcal pro 100 g. Der Unterschied hängt vor allem mit dem Kokosanteil und dem verwendeten Fett zusammen.