Wissen, was auf dem Teller ist
Sesamkeks
Kalorien und Nährwerte
nicht angereichert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 496 kcal —
- Eiweiß 9,2 g 18%
- Kohlenhydrate 60 g 22%
- Fett 23 g 30%
- Gesättigte Fettsäuren 6,3 g 31%
- Ballaststoffe 4,8 g 17%
- Zucker 21 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Folat (B9) 2,3 µg 1%
Mineralstoffe
- Eisen 2,3 mg 13%
- Magnesium 73,5 mg 18%
- Phosphor 195 mg 16%
- Zink 1,9 mg 17%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 496 | 9,2 g | 60 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 248 | 4,6 g | 30 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 744 | 14 g | 90 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 992 | 18 g | 120 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1240 | 23 g | 150 g | 58 g |
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Fragen zu Sesamkeks
Wie backst du Sesamkekse, damit sie knusprig werden?
Backe sie bei 175 °C etwa 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht bräunen. Lass sie auf dem Blech vollständig abkühlen; dabei werden sie fester und knuspriger.
Warum wird der Teig für Sesamkekse vor dem Backen gekühlt?
Eine halbe Stunde im Kühlschrank macht den Teig fester, sodass die Kekse beim Backen weniger auseinanderlaufen. Das ist besonders hilfreich bei weichem Teig mit Butter oder Tahin.
Wie bewahrst du Sesamkekse auf, damit sie knusprig bleiben?
Lass sie erst ganz auskühlen und gib sie dann in eine luftdicht schließende Dose. Getrennt von weichem Gebäck gelagert, bleiben sie länger mürbe und knusprig.
Wozu passen Sesamkekse?
Sie passen gut zu schwarzem Tee oder Kaffee und lassen sich mit Joghurt oder frischem Obst als kleiner Imbiss servieren. Auch zu einer Schale Eis geben sie einen nussig-röstigen Kontrast.
Kannst du Sesam in Sesamkeksen ersetzen?
Für eine ähnliche Knusprigkeit eignen sich Sonnenblumenkerne; der Geschmack wird dadurch weniger nussig. Röste die Kerne vorher kurz in einer trockenen Pfanne und lass sie abkühlen.
Sind Sesamkekse bei einer Sesamallergie geeignet?
Nein. Sesam kann auch in Tahin, Sesamöl oder als Saaten auf der Oberfläche enthalten sein; bei einer Allergie solltest du Sesamkekse meiden.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 24028 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
