Wissen, was auf dem Teller ist
Bio-Hähnchenbrust
Kalorien und Nährwerte
Brust, ohne Haut, roh, Bio
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 118 kcal —
- Eiweiß 25 g 49%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1,8 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 3%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 38 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0,99 mg 1%
- Vitamin D 0,32 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 12,6 mg 79%
- Pantothensäure (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,25 µg 10%
Mineralstoffe
- Calcium 3,6 mg 0%
- Eisen 0,32 mg 2%
- Magnesium 29 mg 7%
- Phosphor 220 mg 18%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,51 mg 5%
- Kupfer 0,03 mg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 25 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 49 g | 0 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 62 g | 0 g | 4,5 g |
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Fragen zu Bio-Hähnchenbrust
Wie brätst du Bio-Hähnchenbrust, damit sie saftig bleibt?
Tupfe sie trocken und brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl je nach Dicke etwa 5–7 Minuten pro Seite. Miss an der dicksten Stelle: Im Kern sollte das Fleisch 75 °C erreichen; lass es danach kurz ruhen.
Musst du Bio-Hähnchenbrust vor dem Garen waschen?
Nein. Beim Waschen können Keime mit Spritzwasser auf Spüle und Arbeitsflächen gelangen. Tupfe das Fleisch bei Bedarf mit Küchenpapier trocken und wasche danach Hände, Messer und Brett gründlich.
Wie lange hält sich rohe Bio-Hähnchenbrust im Kühlschrank?
Bewahre sie gut verpackt auf der kältesten Ablage auf und gare sie möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Einfrieren luftdicht verpacken; im Kühlschrank auftauen und die Auftauflüssigkeit entsorgen.
Welche Gerichte kannst du mit Bio-Hähnchenbrust zubereiten?
Sie passt in Hühnerfrikassee, Geschnetzeltes, Hähnchensalat und Wraps. Für Frikassee kannst du das Fleisch in Brühe sanft gar ziehen lassen und anschließend klein schneiden.
Worin unterscheidet sich Bio-Hähnchenbrust von normaler Hähnchenbrust?
„Bio“ bezeichnet die Erzeugung nach ökologischen Vorgaben, nicht automatisch einen anderen Geschmack oder Nährwert. Hähnchenbrust ohne Haut hat je nach Produkt unterschiedliche Nährwerte: Eine ähnliche rohe Brust ohne Haut enthält 110 kcal und 23,4 g Protein pro 100 g.
Kannst du Bio-Hähnchenbrust durch Hähnchenbein ersetzen?
Ja, aber das Ergebnis wird saftiger und kräftiger im Geschmack, weil Hähnchenbein mehr Fett enthält. Gare es länger als Brust und prüfe ebenfalls, dass die dickste Stelle mindestens 75 °C erreicht.
Welche Marinade passt zu Bio-Hähnchenbrust?
Für eine einfache Marinade verrührst du Öl mit Zitronensaft, Knoblauch und Paprikapulver; etwa 30 Minuten im Kühlschrank reichen. Marinade, die rohes Hähnchen berührt hat, nicht ungekocht als Sauce verwenden.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 36039 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
