Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenschenkelfleisch
Kalorien und Nährwerte
Hähnchen, Brat- oder Frittierhähnchen, nur Fleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 120 kcal —
- Eiweiß 19 g 38%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,2 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 96 mg 4%
- Cholesterin 91 mg 30%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 2,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,57 µg 24%
- Cholin 48,6 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 10 mg 1%
- Eisen 0,78 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 180 mg 14%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 1,8 mg 16%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21 µg 38%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 19 g | 0 g | 4,2 g |
| 1 Portion | 113 g | 136 | 22 g | 0 g | 4,8 g |
| 2 Portionen | 226 g | 271 | 43 g | 0 g | 9,5 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 Portionen | 339 g | 407 | 65 g | 0 g | 14 g |
| 4 Portionen | 452 g | 542 | 87 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 9,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 38 g | 0 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 48 g | 0 g | 11 g |
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Fragen zu Hähnchenschenkelfleisch
Wie brätst du Hähnchenschenkelfleisch, damit es saftig bleibt?
Schneide es in gleich große Stücke und brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum etwa 8–10 Minuten. Miss an der dicksten Stelle: Das Fleisch sollte innen mindestens 75 °C erreichen.
Wie lange braucht Hähnchenschenkelfleisch im Backofen?
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C brauchen ausgelöste Stücke je nach Dicke etwa 25–30 Minuten. Ein Küchenthermometer zeigt dir zuverlässig, ob die dickste Stelle mindestens 75 °C erreicht hat.
Wie bewahrst du rohes Hähnchenschenkelfleisch auf?
Lagere es abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks und verarbeite es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Auftauen legst du es am besten über Nacht in einer Schale in den Kühlschrank, nicht auf die Arbeitsfläche.
Für welche Gerichte eignet sich Hähnchenschenkelfleisch besonders?
Es bleibt in Currys, Schmorgerichten und Hähnchen-Fajitas schön saftig. Für ein schnelles Curry brätst du die Stücke an und lässt sie anschließend in der Sauce gar ziehen.
Kannst du Hähnchenschenkelfleisch durch Hähnchenbrust ersetzen?
Ja, aber Hähnchenbrust ist magerer und trocknet bei langem Garen leichter aus. Gib sie bei Schmorgerichten später dazu und gare sie nur, bis die Mitte 75 °C erreicht.
Wie viel Hähnchenschenkelfleisch ist eine übliche Portion?
Etwa 113 g ausgelöstes Fleisch sind eine übliche Portion; sie liefern 136 kcal und 22 g Protein.
Kannst du Hähnchenschenkelfleisch roh probieren oder abspülen?
Nein: Rohes Geflügel kann Keime enthalten und sollte vollständig durchgegart werden. Abspülen verteilt Spritzer auf Spüle und Arbeitsflächen; tupfe das Fleisch bei Bedarf mit Küchenpapier trocken und wasche danach Hände und Arbeitsgeräte gründlich.
Quelle: USDA FoodData Central 173619 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
